Рецепт от юлии высоцкойКартофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликомНедавно в Тоскане ела gnudi. Что это? А это тоже ньокки, но без картофеля. Попробуйте вместо картофеля добавить творог — так, чтобы лепилось. ОченьЮлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТушеная баранина с баклажанамиЭтот рецепт был изобретен на моих глазах в общежитии театрального института. С нами учились ливанцы, и такой ливанской еды, какую они умудрялись творить, я после не ела ни в одном ливанскомЮлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойКуриный легкий бульонБульон можно хранить в холодильнике 3–4 дня, в морозилке — 2–3 месяца. Вместо розмарина подойдет тимьян. Юлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСальса вердеДля такого соуса отлично подойдет горчица с медом – она не такая ядреная. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойОчень простой салат с цикориемЕсли вы любите все зеленое и хрустящее, это ваш салат. Попробуйте сделать заправку без лимона или уксуса, травки тогда заиграют ярче, а не понравится — всегда можете добавить чего-нибудь кисленького.Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСупчик для бедныхЗамечательный суп из крепких молодых кочешков брокколи. Его очень просто приготовить, но использовать нужно только приготовленный дома бульон — куриный или мясной. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат с мятой и чечевицейПодавать можно с листьями зеленого салата, молодым шпинатом, зимними овощами — морковкой, молодой свеклой, цукини, приготовленными в духовке и заправленными оливковым маслом и лимоном. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСпагетти с имбирем и помидорами Подойдет любой сыр с пикантным вкусом — и твердый козий, и пошехонский. Свежую мяту можно заменить горстью сухого майорана. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЧечевица со сливками и имбиремЧечевица подойдет и зеленая, и коричневая. Попробуйте готовый соус — если его вкус привел вас в восторг, смело отправляйте на сковороду чечевицу. Когда она прогреется, выложите все на большую тарелкуЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат с копченой рыбойТакой салат делала моя мама, правда, о радиккио мы тогда не знали, просто она к картошке добавляла МНОГО лука, масло использовала подсолнечное, а в остальном все так и было. (С радиккио ей тоже большеЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из красного перца с моцареллойСладкий перец замечательно работает в салатах, соусах, и нет числа вариациям блюд, которые можно с ним приготовить. Этот салат хорош как теплым, так и холодным, а моцарелла очень здорово помогаетЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из грибов шиитаке Добавьте в вок уже готовый бурый рис и горсть мелко рубленного зеленого лука — ах как вкусно! А можно туда еще пару яиц вбить и быстро-быстро размешать... но, по-моему, это уже новый рецептЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из цикория с голубым сыромМасло для этого салата должно быть нежным, сладковатым на вкус, подойдет оливковое, но без слишком яркого привкуса, или ореховое, еще лучше масло из виноградных косточек. Юлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойРизотто с мятой и ветчинойПропорции масла я иногда меняю, например, обжариваю лук и сельдерей на 3 ст. ложках оливкового, а в конце приготовления добавляю в ризотто 60 г сливочного. Ветчину лучше взять сыровяленую, не слишкомЮлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСуп из чечевицы с лукомЕсли нет лука-шалота, подойдет и обычный репчатый, понадобятся две небольшие луковицы. Куриный бульон можно заменить водой. В готовый суп хорошо добавить натертого хрена или острого соуса вродеЮлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из макарон с брокколиСливочный сыр лучше брать типа маскарпоне, а из макарон — бантики или пенне. Этот салат едят и холодным, но тогда вместо мягкого сыра лучше добавить натертый хлопьями твердый сыр — пармезан, пекориноЮлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойРисовые блинчики с сушеными грибамиРис подойдет любой круглозерный, например арборио или японика, а рисовую муку вполне можно заменить обычной пшеничной. Юлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойАроматный маринованный кролик с мятойДля барбекю мясо кролика должно быть порезано довольно крупными кусками, размером с пол-ладони. Если они будут слишком мелкие, есть опасность, что мясо у вас пересохнет. Проверить, готов кролик илиЮлия Высоцкая01 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСемга с соусом тартар На самом деле этот замечательный соус хорош как к рыбе, так к птице и мясу. Добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды и храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике 2 дня. Я таким соусом заправляюЮлия Высоцкая01 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСэндвич с курицей и домашним майонезом Куриная грудка может быть не обязательно отварная, но и зажаренная, да и вообще любые объедки-остатки курицы подойдут! Свежий, хрустящий, пахучий хлеб — вот главный герой этого рецепта, ну и майонез,Юлия Высоцкая01 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат с шампиньонами, козьим сыром и баклажаномСыр подойдет любой, можно просто растереть творог с чесноком и разными травками и добавить в салат вместо сыра. Юлия Высоцкая30 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСсобойка с тунцом, яйцом и зеленым яблокомХлеб подойдет любой. Если вы хотите взять бутерброд с собой, то на один кусок хлеба выложите салат и начинку, а сверху накройте еще парой листьев салата и вторым куском хлеба. Юлия Высоцкая29 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСэндвичи с семгой и сливочным сыром Это для любителей хрустящих корочек и мягких, но пикантных начинок. Вариант «с собой», к сожалению, не проходит — работает только в теплом виде. Сливочный сыр лучше брать типа маскарпоне. Юлия Высоцкая25 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойАзиатский салатМожно взять корн, фриссе или любой другой салат, который вы любите, а вместо бразильского ореха подойдут кешью или другие орехи с интересным вкусом. Юлия Высоцкая25 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат из тунца и фасоли Если у вас есть возможность использовать свежую рыбу — обязательно попробуйте этот рецепт, только тогда обжарьте тунца, предварительно поперчив, посолив и смазав оливковым маслом, на сковороде-грильЮлия Высоцкая22 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойРизотто с кроликом Волшебное сочетание кремового риса, розмарина и мяса кролика! Даже с жестким кроликом получится отличное ризотто — нарежьте мясо помельче, и оно хорошо протушится. Вместо арборио можно взять рисЮлия Высоцкая19 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойЛетний дачный салат Моя мама — мастер летних салатов, раньше с конца апреля мы, девочки, — мама, бабушка, сестра и я — на них только и жили, и никогда не было скучно. Этот салат с ржаным хлебом, политым пахучим кубанскимЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойМини-пиццы с грудинкой, помидорами и оливкамиЕсли вы готовите томатный соус из зимних помидоров, добавьте в него пол чайной ложки сахара. Юлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойПряная свинина по-китайски Так же можно готовить и говядину, и курицу, только и мясо, и птицу обязательно отбейте, и если делаете с курицей, то лучше запекать в духовке, сбрызнув маринадом. Если все же остановились на свинине,Юлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойМаринованная семга на гриле с хлебом и салатом Этот рецепт из моего пикникового репертуара. Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке — и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке подЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойПирог с фетой Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому, если решили делать с творогом, добавьте 1 ст. ложку горчицыЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКурица в миндале Я очень радуюсь, когда удается найти новый рецепт приготовления курицы — в холодильнике почти всегда есть цыпленок, а если еще к тому же рецепт необычный и полезный, то сразу беру на вооружение. ВЮлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКиш с фасолью и тунцом Кусочек такого теплого пирога — вот что мне нужно, когда день становится короче, накрапывает дождик и единственное место, куда стремится не только мое тело, но и душа, — моя кухня. Киш замечательноЮлия Высоцкая15 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат из белой фасоли с морковью, огурцом и яблокомЕсли у вас останется заправка, можно поместить ее в герметично закрывающуюся посуду и хранить в холодильнике 2–3 дня. Юлия Высоцкая14 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат из цикория с копченой рыбой и яйцомВместо корюшки можно взять любую другую рыбу горячего или холодного копчения. Будет здорово, если найдете уксус на эстрагоне. Юлия Высоцкая08 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойРулетики из семги с творожно-огуречной начинкойИз очищенного чеснока нужно обязательно вынуть сердцевину, в ней вся «злость». Такие рулетики можно приготовить и из слабосоленой форели, но самое главное — творог обязательно должен быть влажным! Юлия Высоцкая02 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат с голубым сыром, финиками и миндалемВместо руколы можно использовать любой другой салат. Юлия Высоцкая01 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойТортилья с яйцами, шпинатом и моцареллойТортилью можно заменить тонким лавашем. Юлия Высоцкая30 ноября 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фасоли и горошка с горчицей и изюмомЕсли нет перепелиных яиц, возьмите 1 куриное. Юлия Высоцкая17 ноября 2009
Рецепт от юлии высоцкойГречка с грибами, луком и укропомДля этого блюда подойдут любые замороженные или свежие грибы. Если грибы замороженные, хорошо для аромата добавить в сковороду во время жарки 1–2 сушеных белых гриба, растерев их пальцами. МожноЮлия Высоцкая12 ноября 2009
Рецепт от юлии высоцкойТосканский салат с белой фасолью, руколой и моцареллой Чеснока кладите как можно меньше, чтобы в салате был только намек на его вкус. Юлия Высоцкая09 ноября 2009
Рецепт от юлии высоцкойЛаваш со сладким перцем, тыквой и авокадоЗапекать овощи для такого лаваша лучше накануне. А еще можно сделать его с морковью, бататом, вялеными помидорами или добавить сельдерей, цветную капусту и огурец — получится хрустящая начинка. ВместоЮлия Высоцкая03 ноября 2009
Рецепт от юлии высоцкойТелячьи тефтельки с соусом из помидоров Фарш лучше использовать домашний. Если помидоры кислые, добавьте в соус немного сахара. Юлия Высоцкая29 октября 2009
Рецепт от юлии высоцкойТворог с зеленью и чесноком Этот творог — замечательная закуска-заправка, разжигатель аппетита, утолитель голода. Можно нафаршировать им спелые сладкие помидоры, можно просто намазать его на зажаренные гренки, натертые чеснокомЮлия Высоцкая14 октября 2009
Рецепт от юлии высоцкойБифштекс с фасолью и жареными грибамиВместо розмарина можно использовать базилик. Юлия Высоцкая08 июня 2009
Рецепт от юлии высоцкойФаршированные тыквыВместо петрушки можно взять базилик. Юлия Высоцкая08 июня 2009
Рецепт от юлии высоцкойПюре из сельдерея с креветками Вместо сливок к сельдерею можно добавить сливочное масло, но с ним пюре будет тяжелее. Юлия Высоцкая08 июня 2009
Рецепт от юлии высоцкойКролик с розмарином в белом вине Я очень люблю кролика, томленного в белом или красном вине. Это один из любимых вариантов. Юлия Высоцкая08 июня 2009