Рецепт

Запеканка из зеленого лука по-итальянски

Галина22 мая 2017

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Рецепт из журнала советской эпохи «Работница». Я откорректировала его для размеров тортильницы, на 4 порции. Сюда идеально подошел отборный длиннозерный рис от «Националь». На доведение его до готовности ушло всего около 20 минут. И еще я не использовала молоко в заливке. Получился сытный ужин. В следующий раз добавлю один перчик чили — нам не хватило его остроты.

Ингредиенты

Основные

рис отборный ТМ «Националь»

перец красный молотый

заливка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Рис ТМ «Националь» промыть в проточной воде.

шаг 2/7

Лук нарезать кусочками длиной 2 см, сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками (можно использовать консервированные помидоры).

шаг 3/7

Разогреть сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде и вначале спассеровать зеленый лук, затем добавить рис и слегка его обжарить, минуты 3. За это время он впитает масло и станет немного прозрачным.

шаг 4/7

Добавить помидоры, петрушку, посолить, поперчить, потушить пару минут и затем добавить часть горячей воды. Накрыть крышкой и на медленном огне довести рис до готовности, при необходимости доливая горячую воду. Мне не понадобился весь объем воды. Рис уже был готов и вода, в которой он готовился, впиталась или испарилась.

шаг 5/7

Для заливки яйца взбить венчиком, добавить соль и кориандр (кориандр — это уже мое собственное дополнение, я во все омлеты и запеканки добавляю его) и залить рис с овощами. Сверху посыпать сыром.

шаг 6/7

Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 200-220°С.

шаг 7/7

Кому не хватит остроты, можно подавать запеканку с острым кетчупом.

Комментарии — 18

Ирина B&C

7 лет назад

Чудесна запеканка, и тортильница вижу в ходу😘😋😋

Галина

7 лет назад

Ирина B&C,

Да, удобный гаджет 😊для быстрого ужина.