Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Нормандский грушевый тарт
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
56
35336
1
Реклама

Пирог «Рыбник»

Пирог «Рыбник»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я поняла, что хек — это отличная рыба для пирогов, т.к. в ней практически нет костей, и отсутствует специфический запах рыбы. Рыбник получился ароматным и сочным, тесто мягкое и воздушное.

Пищевая ценность порции

727
кКал
30%
Белки61 г
Жиры26 г
Углеводы63 г
% от дневной нормы
15 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
200 мл
1 шт.
1 ч. л.
300 г
1 ст. л.
½ ч. л.
50 г
Начинка
2 шт.
1 головка
по вкусу
½ ч. л.
20 г
3 стебля
Для смазывания
1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Сначала приготовим начинку. В чашке смешать просеянную муку, сахар, соль, дрожжи.
Сначала приготовим начинку. В чашке смешать просеянную муку, сахар, соль, дрожжи.


На весь экран

# шаг 2/22

Влить теплую сыворотку и добавить яичный белок. Начать замешивать тесто ложкой. Затем влить подсолнечное масло и вымешивать тесто в течение 5-ти минут.
Влить теплую сыворотку и добавить яичный белок. Начать замешивать тесто ложкой. Затем влить подсолнечное масло и вымешивать тесто в течение 5-ти минут.


На весь экран

# шаг 3/22

Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.


На весь экран

# шаг 4/22

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Хека ТМ «Магуро» почистить и промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Хека ТМ «Магуро» почистить и промыть, обсушить бумажными полотенцами.


На весь экран

# шаг 5/22

Удалить из рыбы хребет и снять кожу.
Удалить из рыбы хребет и снять кожу.


На весь экран

# шаг 6/22

Филе хека посолить, поперчить и перемешать.
Филе хека посолить, поперчить и перемешать.


На весь экран

# шаг 7/22

Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета. Немного посолить и поперчить. Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета. Немного посолить и поперчить. Зеленый лук помыть и мелко нарезать.


На весь экран

# шаг 8/22

Через час тесто увеличилось в объеме.
Через час тесто увеличилось в объеме.


На весь экран

# шаг 9/22

Стол присыпать мукой, выложить тесто и немного вымесить его. Разделить на две части, одну часть сделать поменьше другой.
Стол присыпать мукой, выложить тесто и немного вымесить его. Разделить на две части, одну часть сделать поменьше другой.


На весь экран

# шаг 10/22

Противень застелить пергаментом. Большую часть теста раскатать в круг и перенести на противень.
Противень застелить пергаментом. Большую часть теста раскатать в круг и перенести на противень.


На весь экран

# шаг 11/22

На середину теста выкладываем обжаренный репчатый лук.
На середину теста выкладываем обжаренный репчатый лук.


На весь экран

# шаг 12/22

На лук кладем филе хека.
На лук кладем филе хека.


На весь экран

# шаг 13/22

На крупной терке натереть сливочное масло.
На крупной терке натереть сливочное масло.


На весь экран

# шаг 14/22

Сверху посыпать зеленым луком.
Сверху посыпать зеленым луком.


На весь экран

# шаг 15/22

Защипать края теста, придавая пирогу форму рыбы.
Защипать края теста, придавая пирогу форму рыбы.


На весь экран

# шаг 16/22

Оставшееся тесто тонко раскатать и вырезать крышкой от бутылки кружки, это будет чешуя рыбы.
Оставшееся тесто тонко раскатать и вырезать крышкой от бутылки кружки, это будет чешуя рыбы.


На весь экран

# шаг 17/22

Начинаем выкладывать чешую внахлест, начиная с хвоста.
Начинаем выкладывать чешую внахлест, начиная с хвоста.


На весь экран

# шаг 18/22

Из остатков оформляем голову рыбке, делаем глаз и губы. В глаз можно воткнуть горошинку черного перца. Оставляем пирог на 20 минут в теплом месте.
Из остатков оформляем голову рыбке, делаем глаз и губы. В глаз можно воткнуть горошинку черного перца. Оставляем пирог на 20 минут в теплом месте.


На весь экран

# шаг 19/22

Смазать пирог яичным желтком и поставить выпекаться в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета.
Смазать пирог яичным желтком и поставить выпекаться в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 20/22

Через 30 минут вынуть пирог из духовки и дать постоять 10 минут.
Через 30 минут вынуть пирог из духовки и дать постоять 10 минут.


На весь экран

# шаг 21/22

Вот такая красивая и вкусная рыбка получилась.
Вот такая красивая и вкусная рыбка получилась.


На весь экран

# шаг 22/22

А вот разрезик моего сочного рыбника. Приятного аппетита!
А вот разрезик моего сочного рыбника. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 20
Отправить
Марина
Марина
7 лет назад

Делали с минтаем ,Вкусно ,вкусно!

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Марина,

Спасибо, за отзыв ! 💐 Рада, что Вам понравилось 😊

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
7 лет назад

Аленушка, какой у тебя красавец)))) и начинка отличная))))

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, спасибо ! 😘 Я старалась 😊

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, спасибо большое за поддержку рецепта ! 😘🌹

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Аленушка, он заслуживает этого! И ты)))😍😘

Т
Т
7 лет назад

Творчески оформлен пирог,красиво!

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Т,

Танюша, спасибо за ткакую оценку! 😘

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Т,

Танюша, спасибо большое за поддержку рецепта ! 😘🌷

Наталья
Наталья
7 лет назад

Какая красивая рыбка получилась!😍ну прям как живая!

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Наталья,

Наталья, спасибо большое!!! 😘 Я старалась 😊

Натали*Лали
Натали*Лали
7 лет назад

Отличный пирог,Алена!Очень красивый,румяный,такой аппетитный😃😊💐💐💐

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, спасибо за похвалу! 😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.