Рецепт
Кулебяка с пагром
Приготовление
1 час 50 минут
Описание
Кулебяка с рыбой — традиционное русское блюдо, один из видов закрытых пирогов с начинкой. Главное отличие кулебяки от обычных пирогов — это сложная начинка. Чтобы начинки не смешивались, их разделяют пресными блинчиками. Форма кулебяки более вытянутая, более пышная, овальная, похожа на батон. При вертикальном разрезе кулебяки, видны все слои с начинкой. Итак, кулебяка с пагром от ТМ «Магуро».
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/30
Пагр от ТМ «Магуро».
шаг 2/30
Рыбу почистить, выпотрошить. Разделать до филе. Выбрать косточки.
шаг 3/30
Филе пагра готово. Посолить, поперчить.
шаг 4/30
Займемся подготовкой начинки для кулебяки. Промыть рис, залить водой, добавить куркуму, посолить. Варить до готовности риса.
шаг 6/30
Измельчить зеленый лук, укроп. Мелко нарубить яйца.
шаг 7/30
Смешать рис, яйца и зелень. Одна начинка готова.
шаг 8/30
Промыть шампиньоны, нарезать кусочками.
шаг 9/30
Мелко нарезать лук.
шаг 10/30
Обжарить грибы с луком.
шаг 11/30
В конце обжарки добавить столовую ложку муки, посолить, размешать, прогреть.
шаг 12/30
Подготовим блинчики для кулебяки. Смешать одно яйцо со стаканом молока, всыпать 4 столовые ложки муки, добавить сахар, соль, влить растительное масло. Замесить тесто.
шаг 13/30
Выпекаем блинчики.
шаг 15/30
Раскатать лист слоеного теста. Присыпать мукой и выложить на противень.
шаг 16/30
Блины обрезаем с двух сторон, выкладываем на раскатанное бездрожжевое тесто.
шаг 17/30
Сверху аккуратно выкладываем начинку из риса, равномерно распределяем по блинчику.
шаг 18/30
Сверху накрываем блинчиком.
шаг 19/30
Затем выкладываем начинку из шампиньонов.
шаг 20/30
Опять закрываем очередным блинчиком.
шаг 21/30
Затем следует подсоленное филе пагра.
шаг 22/30
Закрываем филе пагра блинчиком.
шаг 23/30
Все это закрываем вторым раскатанным листом слоеного бездрожжевого теста.
шаг 24/30
Срезать лишнее тесто.
шаг 25/30
Убрать лишний воздух, закрываем края.
шаг 26/30
Оформляем края теста по своему усмотрению.
шаг 27/30
Для смазывания кулебяки приготовить смесь из одного яйца и 30 мл воды.
шаг 28/30
Смазать кулебяку, присыпать черным молотым перцем и кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 200°С до готовности рыбы и появления золотистой корочки на тесте.
шаг 29/30
Через 40 минут кулебяка с пагром была готова.
шаг 30/30
Кулебяка — универсальное блюдо. Она может подаваться и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к нему (например, вместо хлеба к супу или похлебке). Приятного аппетита! Угощайтесь!
Как вкусно и красиво!!! Фото, смогло передать даже запах!!!😍
Спасибо!!!
+1!😍
😍😍😍!
Аппетитная кулебяка😋😋
Очень вкусная и очень сочная!!!😊
Роскошная, очень богатая по вкусу кулебяка!! С большим удовольствием угостилась бы!😋💗😋💐
Присоединяйтесь к нам!!!😊😊😊
Так я уже!!😉😄😋
Отличный рецепт! Мне очень нравится))))😍
Спасибо!!!😊😊😊
Да,шикарная выпечка! 😊
Спасибо!!!❤