Рецепт
Главная»Рецепты»
Кулич лимонный

Кулич лимонный

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
10 персон
Описание
В этом году я пекла куличи по рецепту, который у моей сестрички прижился с давних времен. Легкий, воздушный. В рецепте предлагается на выбор три варианта ароматизаторов: ваниль, кардамон, мускатный орех или лимонная цедра. Я выбрала лимонную цедру и, соответственно, вместо коньяка использовала лимончелло. Поэтому и назвала его лимонный. Хотя больше ему подошло бы название «Долгий» — на его приготовление уходит почти 5 часов. Но результат того стоит, да и когда делаешь с душой и хорошим настроением, все это только в радость. Специально для пасхальной выпечки оставила килограмм самоподнимающейся муки ТМ «Рязаночка», что выиграла в предыдущем конкурсе. А хорошая мука, со мной все согласятся — самое главное в выпечке кулича. Выход — 4 кулича примерно по 450-500 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока и смешать со 100 г муки, оставить на 10-15 минут.
шаг 2/8
В 1 стакане кипящего молока заварить 100 г муки и быстро размешать деревянной ложкой, сняв с огня.
шаг 3/8
Приготовить опару: соединить две жидкие смеси, накрыть и оставить для подъема на 1 час.
шаг 4/8
Приготовить заливку: желтки, сахар и соль взбить в однородную белую массу до растворения сахара.
шаг 5/8
В подошедшую опару влить половину заливки, добавить 250 г муки, замесить тесто и дать подойти в течение часа.
шаг 6/8
Через час влить вторую половину заливки, добавить остальную муку и вымесить тесто, чтобы оно отставало от руки. В готовое тесто влить постепенно небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло. Так удобнее вымешивать. Затем добавить пряности (у меня цедра) и коньяк (у меня лимончелло). Все еще раз хорошо вымесить и дать тесту подойти вторично.
шаг 7/8
После вторичного подъема тесто осадить, добавить изюм и нарезанную мелкими кусочками курагу (все предварительно смешанное с небольшим количеством муки), перемешать и дать тесту подойти в третий раз.
шаг 8/8
Выложить тесто в подготовленные формы, заполняя на половину, дать подняться и выпекать 30 минут при температуру 180°С. При необходимости накрыть верх бумагой, чтобы куличи не подгорели. Остывшие куличи украсит помадкой. Я просто смешиваю сахарную пудру с лимонным соком и посыпаю цветной посыпкой. И вот такой кулич в разрезе.
Комментарии — 22
Натали*Лали
7 лет назад

Галина,прекрасные куличи!Я тоже делаю помадку с лимонным соком и цедрой,очень вкусно.Хочу теперь и лимонный куличик испечь😃😊😍

Галина
7 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, спасибо, что заглянула. Поздравляю тебя со Светлым Христовым Воскресением😘😘😘

Натали*Лали
7 лет назад
Галина,

С праздником!Христос Воскресе!

vicky
7 лет назад

Галя, любо дорого смотреть 😇😘😋💒

Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад

Замечательный рецепт и ожидаемый результат.Класс!

Оксана Чуб
7 лет назад

Прекрасный кулич, Галина! 😊Я так люблю эксперименты, что наверное использовала бы все эти специи сразу😉

Светлана Червякова
7 лет назад

Ой, какой красивый кулич! Надо такой на Красною горку испечь! Христос Воскресе!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"