Рецепт

Постные овсяные маффины «Экзотика»

GinaGrin29 марта 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

18 персон

Описание

Конкурс от спонсора ТМ «Националь» подходит к концу... Жаль расставаться, но, как от любой встречи, остается и хорошее — море новых рецептов, идей и экспериментов! Благодаря конкурсу и отличному качеству продукции ТМ «Националь» наш с вами кулинарный багаж основательно пополнился. Спасибо всем, кто принимал участие в конкурсе, вдохновлялся и вдохновлял других! Предлагаю вашему вниманию абсолютно постный вариант выпечки — овсяные маффины с экзотическими ингредиентами (хотя сегодня и не такая уж это и экзотика): бананами, кокосом, миндалем и цитрусовой помадкой. Без муки и без яиц! Овсяные хлопья ТМ «Националь». Угощайтесь!

Ингредиенты

Для теста

хлопья Геркулес ТМ «Националь»

растительное масло рафинированное

Для замены яиц

Для цитрусовой помадки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Самое сложное — это вскрыть кокос и достать мякоть.

шаг 2/21

Мякоть половинки кокоса (100 г) измельчить блендером или на мясорубке.

шаг 3/21

Отмерить 3 стакана овсяных хлопьев. Я использую геркулес ТМ «Националь».

шаг 4/21

На фотографии все ингредиенты, которые понадобятся для этого рецепта.

шаг 5/21

Миндаль измельчить в кофемолке.

шаг 6/21

Овсяные хлопья залить стаканом кипятка (220 г).

шаг 7/21

Для пюре лучше взять переспевшие бананы. Вот такой необычный банан-сиамский близнец нам попался.

шаг 8/21

Бананы пюрировать.

шаг 9/21

Добавить цедру 1 лимона и сок половины крупного лимона.

шаг 10/21

Постной заменой яйцам является смесь льняной муки с водой и льняным маслом (2 ст. л.+100 г+1 ч. л.).

шаг 11/21

Добавить в тесто льняную смесь, растительное масло (в оригинальном рецепте миндальное), кленовый сироп (я заменила на имеющийся в наличии кукурузный), ванильный экстракт (у меня домашнего приготовления).

шаг 12/21

Добавить в тесто соль, разрыхлитель, соду, измельченный в муку миндаль.

шаг 13/21

Добавить измельченный кокос.

шаг 14/21

В тесто добавить геркулес, распаренный в кипятке.

шаг 15/21

Тщательно перемешать. Дать постоять минут 20.

шаг 16/21

Духовку разогреть до 180-190°С (ориентируйтесь на свою духовку). Тесто разложить по формочкам.

шаг 17/21

Выпекать до готовности. У меня процесс выпечки занял 40 минут.