Рецепт
Главная»Рецепты»
Свекольный салат с ежевичным соусом

Свекольный салат с ежевичным соусом

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Это очень вкусно. Ежевичный соус интересно сочетается с овощами, орехи и запеченый молодой чеснок вносят свои вкусовые оттенки. В салате играет роль степень измельчения овощей — их не стоит резать мелко, зелень (микс из рукколы, мангольда, корна) не резать, а положить небольшие листочки целиком. Вы будете чувствовать каждый вкус отдельно (их в салате много), а соус будет объединять вкусы в единое целое.   

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Приготовить все необходимое. Свежезамороженной тыкве (она уже была порезана кубиками) и ежевике дать немного оттаять.
шаг 2/11
Свеклу почистить, порезать кубиками со стороной 1,2-1,5 см. Чеснок почистить. Зубчики молодого чеснока и порезанную на кубики с такой же стороной, как свекла, свежезамороженную тыкву завернуть в фольгу (по отдельности). Поместить на решетку в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Вынуть, развернуть, дать остыть.
шаг 3/11
Приготовить соус. Ежевику поместить в сотейник, добавить 1 столовую ложку меда, 2 столовых ложки белого сухого вина, поставить на маленький огонь, ягоды размять, уварить наполовину или чуть больше (до загустения).
шаг 4/11
Процедить ежевику с вином и медом через мелкое сито. То, что осталось в сите, постараться тщательно размять, чтобы мякоть ягод тоже попала в соус. Добавить бальзамический уксус, оливковое масло, перемешать. Поперчить. Посолить немного. Попробовать на вкус. Мне потребовалось после этого добавить 0,4 ст. л. меда, перемешать.
шаг 5/11
В миску со свеклой добавить тыкву и чеснок целыми зубчиками.
шаг 6/11
Затем кедровые орехи.
шаг 7/11
Помытую и просушенную зелень.
шаг 8/11
Перемешать.
шаг 9/11
Добавить соус, перемешать. Для украшения добавить несколько свежих ягод ежевики.
шаг 10/11
Приятного аппетита!
шаг 11/11
Вкус незабываемый! Рекомендую.
Комментарии — 12
GinaGrin
7 лет назад

Сплошная польза 😋😇🍃

Мальва
7 лет назад
GinaGrin,

Инночка, ты права на 100!😍😋🌻

Оксана Чуб
7 лет назад

Ой Леночка, прям почувствовала аромат запеченого чеснока! И заправка какая интересная😊

Мальва
7 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо большое!!!😍😚

vicky
7 лет назад

Лен, салат супер! 😋я бы его на ужин сегодня же съела 😉😘

Мальва
7 лет назад
vicky,

Викуля, я была бы рада, если ты попробуешь😍😚😋

Svetlana Gorelova
7 лет назад

Лена, отличный салат) Ароматный) и такой летний!)😍😘

Мальва
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, очень приятная оценка, спасибо😍😘🌿

ВикторияS
7 лет назад

Леночка, какой изысканный салатик у тебя!😋💗💗💗

Мальва
7 лет назад
ВикторияS,

Викуля, спасибо большое!!😍🌿🌺😚

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"