Готовим соленую карамель. В кастрюле топим сахар, помешивая, до янтарного цвета. Одновременно с этим хорошо прогреваем до горячего состояния сливки. Но не кипятим! В растопленный сахар добавляем масло комнатной температуры и, постоянно помешивая массу, вливаем очень горячие сливки. Критично важно, чтобы сливки были очень горячими. В противном случае от разницы температур может произойти реакция сильного бурления и можно ошпариться. Постоянно помешивая, готовим карамель до 103°С. У кого нет градусника, ориентируйтесь по пузырям: как только они начнут тяжело лопаться, карамель готова. Снимаем с огня и добавляем морскую соль. Тщательно вымешиваем. Даем карамели немного остыть и покрываем торт по своему вкусу.
По Вашим рецептам, Елена, готовить легко, с ними у меня все получается, хоть я и не спец по кулинарии. Этот рецепт , как мне кажется, имеет испанские корни: они любят и миндальную муку, а апельсины стали их символом практически. Фантастически вкусный торт получился. Спасибо за рецепт. мысленно переношусь в Валенсию, а за окном - метель. Кстати, этот торт можно назвать зимним, т.к. ингредиенты вполне доступны зимой.
Нереально вкусно, правда! Единственный момент хотела уточнить: когда замачиваешь цукаты, их потом добавить в тесто вместе с апельсиновым соком или отжать?
😃 Нечего будет отжимать. 100 грамм чернослива + 50 грамм цукатов в 100 мл сока. Ну, даже если у Вас и останется ТАМ "невостребованный" сок, то отжимать ничего не нужно: у Вас кроме этих 100 мл сока и яиц - другой жидкости нет в изделии. А орехов много. Так что лишними те остатки не будут.
не представляю вкус но судя по ингредиентам это классно- благодарю))))) забираю рецепт себе)))😀
На здоровье!
Такой необычный тортик, но точно в моем вкусе, спасибо за рецепт, утащила в кулинарную книгу, шикарный просто да ещё с солёной карамелью, отпад )
Не пожалеете ни разу! Он действительно необычный и очень вкусный.
Спасибо это просто находка )
Испекла! Не то, чтобы оправдал ожидания, ТАКОГО вкуса ожидать и представить невозможно, пока не попробуешь! Не успела сфотографировать целым)) Успела только с тарелкой выскочить на балкон и на ходу щелкнуть))) Спасибо за рецепт, Елена!😘
Спасибо!!!