шаг 1/1
В кипяченое молоко всыпать часть сахара, постепенно взбить со взбитыми желтками, нагревать при непрерывном помешивании до загустения, не допуская закипания.
Прибавить заранее замоченный желатин.
Хорошо вымесить до полного растворения желатина, процедить и дать слегка застыть.
Соединить со сметаной, взбитой с сахаром и крутой белковой пеной.
Фрукты выложить на дно формы и залить кремом. Поставить в холод.
Перед подачей опустить дно и бока формы в горячую воду и перевернуть блюдо.