Рецепт
Главная»Рецепты»
Ржаной хлеб с тмином и кориандром

Ржаной хлеб с тмином и кориандром

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Ароматный, с мелкопористым, не липким, мякишем, вкуснейший ржаной хлеб. Корочка плотная, хрустящая. С маслицем очень вкусно!  Патоку можно заменить медом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Солод залейте кипятком, хорошо размешайте и дайте немного остыть.
шаг 2/9
В теплой воде растворите сахар, патоку и дрожжи. Оставить до образования пенной шапочки, это займет примерно 10 минут.
шаг 3/9
Просейте все виды муки, добавьте соль и все приправы: кориандр, мускатный орех и тмин.
шаг 4/9
Кашицу с солодом добавьте к смеси с дрожжами и хорошенько размешайте.
шаг 5/9
Всыпьте муку и замесите тесто. Тесто будет чем-то похожим на воздушный пластилин. :)
шаг 6/9
Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. У меня это заняло 1 час.
шаг 7/9
Вот такое тесто будет через час.
шаг 8/9
Руки смазать маслом и скатать тесто в шар, выложить в форму или на противень хорошо присыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте подойти 20 — 30 минут, тесто должно увеличится в два раза и иметь медленно заплывающую ямку при легком надавливании.
шаг 9/9
Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 10 минут, затем уменьшаем до 200°С и печем еще примерно 30 минут до сильно поджаренной корочки. Остужаем на решетке примерно 8 — 10 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Комментарии — 39
Виктор Вовк
7 лет назад

Всем привет. Вот уже почти два года пеку хлеб на ржаной закваске (без дрожжей). Хлебушек очень пользительный и вкусный. В инете можно найти рецепт, как приготовить закваску ( у меня она получилась с третьего раза), хлопотное дело но помните о том , что полезней хлеба дрожжевого. Внучата едят его с удовольствием... Хорошо хранится... Кому интересно, подробно напишу как и что... Пишите: victor-wf@mail.ru

Констанция
7 лет назад

Отлично!😍

Ирина B&C
7 лет назад
Констанция,

Спасибо!!!😍😘

Оксана Чуб
7 лет назад

Какой ароматный хлеб,Иришка!😘Я б его с маслицем бы да...попробовала!!!

Ирина B&C
7 лет назад
Оксана Чуб,

Приходи ко мне - буду угощать)))😘 Спасибо, Оксаночка😍

Светлана С.
7 лет назад

Давно искала приемлемый рецепт хлеба с солодом. Буду пробовать испечь.

Ирина B&C
7 лет назад
Светлана С.,

Буду очень рада если рецепт пригодится!!!

Ирина B&C
7 лет назад
Светлана С.,

Светочка, спасибо большое за фотоотчет!!!😘

Натали*Лали
7 лет назад

Ирина,он прекрасен!!!😊😊😊❤❤❤

Ирина B&C
7 лет назад
Натали*Лали,

Наталочка, спасибо!!!Рада, что хлебушек понравился!😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"