Рецепт
Главная»Рецепты»
Печенка по-венециански

Печенка по-венециански

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны

Ингредиенты

Ингредиенты

500 гр. индюшиной печени;
1 кисло-сладкое яблоко(маленькое или половинку большого);
2 луковицы;
4 ст.л. оливкового масла;
соль;
молотый черный перец;
горсть рубленных листочков базилика;
На гарнир картофельное пюре:
8 крупных картофелин;
75 гр. сливочного масла;
соль;
хмели - сунели;

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
1. Лук очистить и нарезать полукольцами. Печень ополоснуть и обсушить, если есть - обрезать соединительные ткани. Нарезать кусочками размером со спичечный коробок. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. 2. Печенку обжарить в оливковом масле 5-7 мин. со всех сторон. Посолить, поперчить. Выложить на тарелку и накрыть, так чтобы она дольше оставалась горячей. Можно обмотать фольгой и еще накрыть полотенцем. 3. Из сковороды. в которой жарилась печень, удалить лопаткой кровяные комочки. Далее добавить еще немножко масла и жарить лук в течении 3 мин. Добавить яблоко, посолить, поперчить и тушить 10 мин. Можно влить немного бульона или теплой кипяченой водички. 4. В это время отворить картофель в соленой воде и с добавлением хмели-сунели. Потом сделать пюре с добавлением сливочного масла. 5. Печень выложить на тарелку, сверху выложить лук с яблоками. Рядом пюре. И все посыпать базиликом.
Комментарии — 2
Elli
14 лет назад

я тоже очень люблю печень. очень простое и в то же время интересное, пикантное блюдо)))

АнэтРэми
14 лет назад

Вы можете использовать любую печенку. Но я предпочитаю индюшиную. Что-то между куриной и говяжьей. И в то же время очень мягкая и нежная. Говяжью не люблю - жестковатая.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"