Рецепт
Главная»Рецепты»
Лимонный тарт

Лимонный тарт

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Смотрели ли вы фильм «Тост», снятый по автобиографической книге кулинара Найджела Слэйтера? Не знаю, чем именно, но этот фильм зацепил меня. Такой красивый, странный, грустный и смешной. Я пересматривала его много раз и каждый раз сопереживала главному герою, Найджелу Слэйтеру. И, конечно же, с кулинарным азартом и вожделением взирала на лимонную меренгу, каждый раз намереваясь ее приготовить)) И вот благодаря конкурсу я решилась на лимонный тарт. Он получился очень вкусным, ароматным, с хрустящей песочной основой, нежнейшим лимонным кремом и воздушной медовой меренгой. Героиня фильма «Тост», мачеха Найджела, говорила: «Это лучшая лимонная меренга, которую ты когда-либо пробовал. Это лучшая лимонная меренга, которую кто-либо когда-либо пробовал». Поэтому обязательно попробуйте ее и вы!   P.S.: рецепт позаимствовала у Аиды (на сайте она известна как Лиза Пирогова), диаметр формы 20 см

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Для песочной основы взбить мягкое масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции.
шаг 2/12
Добавить соль, яйца, оба вида муки и быстро замесить тесто.
шаг 3/12
Сформировать из теста лепешку и отправить в холодильник на 2 — 3 часа. Охлажденное тесто тонко раскатать (около 3 — 5 мм), выложить в форму и снова убрать в холодильник на 30 мин. Затем тесто наколоть часто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 10 — 15 минут с грузом и еще 10 минут без груза, выпекать до золотистого цвета.
шаг 4/12
Для лимонного крема свежевыжатый сок лимона и цедру довести до кипения.
шаг 5/12
Яйца взбить с сахаром, влить тонкой струйкой горячий лимонный сок, не переставая взбивать.
шаг 6/12
Варить смесь на небольшом огне до загустения.
шаг 7/12
Снять с огня и добавить сливочное масло.
шаг 8/12
Готовый крем пробить блендером, охладить и выложить на остывшую основу.
шаг 9/12
Для медово-лаймовой меренги довести до 120°С 50 г сахара, сок лайма, пюре лимона (в ингредиентах указан просто лимоны) и мед.
шаг 10/12
Параллельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать на максимальной скорости миксера, пока меренга не станет плотной, блестящей и теплой.
шаг 11/12
Отсадить меренгу поверх лимонного крема. Поставить тарт на 3 минуты под гриль.
шаг 12/12
Охладить лимонный тарт и вкушать кусочек за кусочком)) Приятного аппетита!
Комментарии — 34
Julia_story
7 лет назад

Очень заманчиво😋 обязательно попробую

Sенечка
7 лет назад
Julia_story,

Спасибо большое. Мне очень приятно, что Вас привлёк мой рецепт

Svetlana Imanbayeva
7 лет назад

я не знаю сколко яиц в 30 граммах

Sенечка
7 лет назад
Svetlana Imanbayeva,

Одно яйцо среднего размера весит примерно 50 гр

vicky
7 лет назад

Kak krasivo 😇 i vkusno 😋🌸

Sенечка
7 лет назад
vicky,

Спасибо, Викуля🙂

Наталия
7 лет назад

Оксаночка, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺❤🌺❤🌺

Sенечка
7 лет назад
Наталия,

Спасибо большое, Наташа😘 За поздравление и за поддержку

Елена
7 лет назад

аппетитнейший кусочек😋 возможно к выходным испеку,отчет обещаю💐

Sенечка
7 лет назад
Елена,

Буду ждать отчёт)) Спасибо

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"