Фасоль замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
шаг 2/13
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
шаг 3/13
Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 4/13
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить шампиньоны, затем добавить лук и чеснок, листья тимьяна, все посолить, поперчить и обжарить до готовности.
шаг 5/13
Халапеньо мелко порезать.
шаг 6/13
Отваренную фасоль поместить в чашу блендера, добавить яйцо, халапеньо, обжаренные грибы с луком и чесноком, все посолить и взбить в однородную массу.
шаг 7/13
Сформировать из фасоли небольшие котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
шаг 8/13
Разогреть в сковороде-гриль немного оливкового масла и обжарить котлеты с двух сторон.
шаг 9/13
Маринованный перец разрезать вдоль пополам.
шаг 10/13
Зеленый лук мелко порезать наискосок.
шаг 11/13
Помидор нарезать кружками.
шаг 12/13
Булочки разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запечь под разогретым грилем.
шаг 13/13
Нижние половинки подпеченных булочек смазать майонезом, выложить салатные листья и ломтики помидора, посыпать зеленым луком, сверху поместить фасолевые котлеты, маринованный перец и накрыть верхними половинками булочек.