☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Итальянская пицца-рулет «Стромболи»

Итальянская пицца-рулет «Стромболи»

Приготовление
1 час 45 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Название этой пиццы-рулета происходит от одного маленького вулканического острова рядом с о. Сицилия. Американцы же начали готовить эту пиццу далеко не в связи с названием итальянского острова, а после фильма 50-х годов «Стромболи, земля Божья». Ну, поскольку я только недавно вернулась из Сицилии, поговорим все-таки о самом острове-вулкане Стромболи. Почему же все-таки эта пицца-рулет вызывает ассоциации с вулканом? Дело в том, что перед выпечкой в тесте делаются надрезы, из-за чего при температурном воздействии из отверстий «извергается» соус и, подобно «огнедышащей лаве», стекает по стенкам рулета. Как  это аппетитно, эффектно и безумно вкусно! Так что без лишних слов предлагаю вам приступить к приготовлению стромболи!

Ингредиенты

Для теста
мука
300 г
вода
200 мл
дрожжи сухие
5 г
мед
½ ст. л.
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
соль
½ ч. л.
Для начинки
томатная паста «Помидорка»
2 ст. л.
колбаса сырокопченая
100 г
ветчина вареная
200 г
моцарелла для пиццы
150 г
пармезан
80 г
орегано сушеный
½ ч. л.
оливковое масло Extra Virgin
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Мед и дрожжи растворить в теплой (но не горячей) воде. Дать немного постоять до вспенивания смеси.
шаг 2/15
В глубокой миске просеять муку с солью.
шаг 3/15
Сделать в муке углубление, влить оливковое масло, а затем постепенно добавить растворенные с медом дрожжи. Замесить тесто, накрыть чистым льняным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
шаг 4/15
Тем временем подготовить начинку. Для этого натереть на крупной терке пармезан (я использовала сыр грана падано).
шаг 5/15
Моцареллу нарезать ломтиками.
шаг 6/15
Тонкими ломтиками нарезать колбасу (лучше салями или как у меня — сальчичон) и ветчину.
шаг 7/15
Через час тесто увеличилось вдвое.
шаг 8/15
Раскатайте тесто в овал или прямоугольный пласт. Обильно смажьте томатной пастой «Помидорка» и сбрызните оливковым маслом.
шаг 9/15
Сверху, чередуя, уложите колбасу, ветчину, моцареллу и тертый сыр.
шаг 10/15
Загните края теста внутрь.
шаг 11/15
Аккуратно сверните рулет и уложите швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Посыпьте сушеным орегано и сделайте на рулете с помощью острого ножа поперечные надрезы.
шаг 12/15
Наш вулкан еще спит. Но поставим пиццу-рулет в духовку, нагретую до 210°С примерно на 20 — 30 мин. и посмотрим, что у нас получится.
шаг 13/15
Вулкан Стромболи проснулся! Это зрелище действительно завораживает.
шаг 14/15
А что у нас? При температурном воздействии из отверстий рулета «извергается огнедышащая лава» — томатный соус и моцарелла. Все получилось!
шаг 15/15
Нарезаем готовую пиццу-рулет и скорей к столу! Вuon appetito!
Комментарии — 26
Anjelika
7 лет назад

Добрый день. Очень интересный и не сложный рецепт. А можно делать рулет из уже готового теста для пиццы? Спасибо

ВикторияS
7 лет назад
Anjelika,

Добрый день! Рада, что рецепт вам понравился. Если готовое тесто проверено и хорошего качества, то, конечно же, его можно использовать. Это упростит и сократит время приготовления рулета- Стромболи.

Т
7 лет назад

Викуль,как красочно ты всё описала))) и полотенчико с оливочками мне понравилось! 😄

ВикторияS
7 лет назад
Т,

Танечка, спасибо большое! Мне очень приятно!😊😍

Диана
7 лет назад

Викуль, описание вкусное, ну а сама пицца, я и не сомневаюсь, чудо как хороша!

ВикторияS
7 лет назад
Диана,

Дианочка, так рада, что ты отметила и оценила рецепт! Спасибо большое!

Ms Frisella
7 лет назад

А мы как раз напротив этих островов на Сицилии и живем😛😛 Аппетитный рулет!! Вина еще в студию!!😘

ВикторияS
7 лет назад
Ms Frisella,

Будет, будет вина!! Но КАК?! напротив островов?!!! (ты же вроде на севере сапожка обитала...) Значит я бродила там вокруг да около и даже не знала, что моя красотка за мной наблюдает из-за вулкана!!)))

Ms Frisella
7 лет назад
ВикторияS,

в отпуске напротив островов, а так да, гнию тут на севере!

ВикторияS
7 лет назад
Ms Frisella,

Аааа, вот оно что! Ну так на севере лучше сохранишь свою красоту неземную!!)

Стелла
7 лет назад

Знаю, делала. Очень вкусно!😉 Вот мой вариант. 😊 http://www.edimdoma.ru/retsepty/60506-strombolli

ВикторияS
7 лет назад
Стелла,

Да, Светуль, помню и твой замечательный рецепт этой пиццы-рулета. Но поскольку мне удалось узнать рецепт с самой Родины рулета-Стромболи, то решила и я поделиться рецептом.😍😜😉

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"