Рецепт
Главная»Рецепты»
Грушево-шоколадный крустильян

Грушево-шоколадный крустильян

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
12 персон
Описание
Очень люблю этот торт! Здесь все волшебно: название «Кру-стиль-ян», процесс, результат, и, конечно же, вкус! Божественный! Очень шоколадный десерт — с нежным бисквитом, хрустящей прослойкой и оттеняющей насыщенный шоколадный вкус начинкой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22
Приготовить бисквит. 2 яйца разделить на белки и желтки.
шаг 2/22
Желтки растереть с крахмалом.
шаг 3/22
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить целое яйцо.
шаг 4/22
Затем соединить шоколадную массу и желтки с крахмалом. Хорошо перемешать.
шаг 5/22
Два белка взбить в крепкую пену. Добавить шоколадную смесь. Размешать до однородности.
шаг 6/22
Вылить тесто в разъемную форму (20 см). И выпекать в разогретой до 160°С духовке 10 — 12 минут. Может быть и больше, ориентируйтесь по своей духовке.
шаг 7/22
Готовый корж остудить на решетке. Он получается толщиной примерно 2 см или около того.
шаг 8/22
Приготовить крустильян. Орехи прокалить на сухой сковороде. Крупно порубить.
шаг 9/22
Шоколадные вафли растолочь в достаточно крупную крошку. Вафли можно заменить на кукурузные хлопья.
шаг 10/22
Смешать вафли и орехи.
шаг 11/22
Шоколад с орехами растопить на водяной бане и соединить с ореховой смесью.
шаг 12/22
Круг от формы поместить на блюдо, на котором будете собирать торт. Остывший бисквит вернуть в форму.
шаг 13/22
Выложить на него крустильян, утрамбовать и поставить в холодильник.
шаг 14/22
Приготовить начинку. Груши очистить и нарезать мелким кубиком. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить груши. И прогреть на среднем огне около 6 минут. Полностью остудить.
шаг 15/22
После этого достать из холодильника тарелку с тортом. Грушевую начинку выложить на крустильян и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
шаг 16/22
Приготовить шоколадный мусс. Желатин приготовить согласно инструкции на упаковке. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков.
шаг 17/22
Шоколад растопить на водяной бане. Готовый желатин тонкой струйкой добавить к сливкам, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности.
шаг 18/22
Выложить мусс на грушевую начинку и поставить в холодильник для застывания минимум на 4 часа. У меня стоял ночь.
шаг 19/22
Затем круг от формы обмотать полотенцем, смоченным в горячей воде и отжатым. Это нужно для того, чтобы верхний слой хорошо отошел от стенок формы, при этом не лопнул. Конечно, если у вас есть пленка бордюрная ацетатная, воспользуйтесь ей. Украсить на свой вкус.
шаг 20/22
Этот торт — блаженство для любителей шоколада и орехов!
шаг 21/22
Кусочек.
шаг 22/22
Приятного аппетита!
Комментарии — 45
Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад

Леночка, зашла перечитать рецепт чтобы понять сколько чего мне нужно для готовки, а тут радость такая! С Рецептом Месяца тебя, дорогая! 💐 Теперь я просто обязана его приготовить: РД, РМ и я еще и голосовала. УРА!

Angy
8 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

+1, урааааа!!! Я тоже за этот рецепт голосовала. Видимо готовить надо, а то несладкий РМ готовила и голосовала. Дело за тортом, для баланса так сказать 😊

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
Angy,

Кто бы сомневался, что нам с тобой понравится один и тот же рецепт!

Елена
8 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, дорогая! Спасибочки за искренность и добрые поздравления! Это мой первый рецепт месяца на сайте!!!! Я очень рада!

Елена
8 лет назад
Angy,

Анжелочка, благодарю за поддержку! Готовь на здоровье! спасибочки! Ура!

Елена Ковач (kovachev)
8 лет назад
Елена,

Еще раз - поздравляю! 💐 От души! ❤

Angy
8 лет назад
vicky
8 лет назад
Angy,

И я, и я, и я того же мнения 🙋, Леночка с РМ 💟💟💟💟💟💟💟, а я с нетерпением жду следующий АМ 😉

Angy
8 лет назад

Ленуся, я тоже поздравляю тебя с РМ 😘💐🍷!!! Вкуснющий РМ!!!!

Елена
8 лет назад
Angy,

Спа-си-бо! Я счастлива!

Наташа
8 лет назад

рецепт запал в душу! :) Я прихватила идею и тут же, на годовщину свадьбы, и реализовала с поправками на семейные пищевые нюансы :) Спасибо! Отчет пришпилю ссылкой :)
https://www.facebook.com/RedTata.Mamita/posts/1200662533347580?pnref=story

Angy
8 лет назад

Леночка, красивый и вкусный тортик 😍🌸

vicky
8 лет назад

😋🌷🌻🌹🍀Лен, мимо не пройти 👌

Елена
8 лет назад
vicky,

Викуля, угощайся на здоровье!Спасибочки!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"