Салат с козьим сыром, фасолью и сладким перцем

Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты.

Духовку предварительно разогреть до 240°C. Фасоль предварительно замочить (лучше на ночь), а затем отварить до готовности на медленном огне.

Запечь перец целиком в духовке в течении 10 — 12 мин. Затем очистить его от кожуры и косточек.

Листья базилика и мяты мелко порубить. Помидоры обдать кипятком, затем опустить в холодную воду и снять с них кожицу, мякоть крупно нарезать.

Помидорный сок смешать с льняным маслом, добавить щепотку соли, базилик, мяту и лимонный сок. Перец, фасоль и помидоры смешать с руколой, полить заправкой.

Козий сыр нарезать небольшими кусочками и сразу же выложить на салат.

Приятного аппетита!