Рецепт

Тайский суп с фрикадельками

vicky17 июля 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Куриный бульон можно сварить заранее, рецепт не дала, тут все обычно. Но куриный бульон в этом случае обязателен. А еще важно отметить, что все приготовления (резка, стружка и т. д.) должны быть выполнены перед началом готовки, т. к. азиатская еда готовится быстро. Овощи не должны быть сырыми, но должна оставаться «хрустинка» Мои «замены» я указала в пошаговых.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Для фарша провернуть через мясорубку куриное филе с луком и чесноком, смешать с зеленью, солью, перцем, манкой и сливками. Тщательно вымешать.

шаг 2/10

Смоченными водой руками сформировать фрикадельки (мелкие) и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.

шаг 3/10

Имбирь и чеснок очистить, порезать. С кинзы оборвать листики, отложить в сторону. Лемонграсс порезать на кусочки. В куриный бульон влить соевый соус и довести до кипения, добавить рисовое вино (у меня сухое белое), имбирь, чеснок, лемонграсс (у меня в поршке, т.к. свежую купить не удалось ) и стебли кинзы. Проварить на слабом огне 30 минут.

шаг 4/10

За это время нарезать морковь и лук на искосок, чили (у меня чили был совсем не острый, а вы регулируйте остроту по своему вкусу) и стручковую фасоль.

шаг 5/10

Сварить рисовую лапшу как указано на упаковке. У меня требовалось выложить лапшу в кипящую воду и томить в течении 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.

шаг 6/10

Через 30 мин нужно процедить бульон, вернуть кастрюлю на плиту, добавить фасоль, через 5 мин морковь, чили (чуть чили оставить для подачи). Варить на небольшом огне еще 5 минут.

шаг 7/10

Соевые ростки у меня консервированные, если вы найдете свежие, это еще лучше.

шаг 8/10

Мы подходим к финальной стадии. В суп добавить ростки, фрикадельки и половину зеленого лука, прогреть в течении нескольких минут, просто довести до кипения и снять с огня.

шаг 9/10

В пиалы разложить леаепшу, разлить суп. Украсить кинзой, зеленым луком и перчиком чили.

шаг 10/10

Приятного аппетита!

Комментарии — 39

Ирина B&C

8 лет назад

Гурманите, мадам😘😋😋

vicky

8 лет назад

Ирина B&C,

Стараемся 😄интересно это кому-то нужно? 😜