Рецепт
Главная»Рецепты»Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии
Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии
В поисках мечты...10 июля 2016
Описание
Хочу представить вам очень вкусный, нежный, пушистый и такой весь крем-брюле тортик!
Это был двойной эксперимент: я впервые выпекала бисквит в мультиварке и впервые делала торт с муссовым слоем! И тот и другой удались! По совету ряда авторов не стала разделять яйца для бисквита, и он вышел отменно высокий и пушистый! А мусс на основе домашней ряженки из топленого в домашних же условиях молока получился со вкусом настоящего крем-брюле, как раз, чтобы порадовать в День семьи, любви и верности моего супруга, который не любит шоколадную выпечку и вообще к сладкому не очень!
Вобщем, всем любителям бисквита и крем-брюле посвящается! Любви вам и верности!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Сначала приготовила мусс. Если честно, то сперва я делала мороженое, но, когда вынула его из морозилки и попробовала, поняла, что это не мороженое, а мусс. Вот и решила добавить его в свой торт! Мусс получился со вкусом настоящего крем-брюле!
шаг 2/15
Для мусса замочила желатин в стакане охлажденной кипяченой воды. Действовала по инструкции на упаковке желатина. Вы подготовьте желатин соответствующим Вашему виду желатина способом.
Взбила ряженку с половиной сахара. Несмотря на то, что ряженка у меня домашняя, очень густая, она при этом стала жидкой. Ввела прогретый до полного растворения желатин, снова взбила.
Охлажденные сливки взбила с оставшимся сахаром, соединила с ряженкой и снова взбила!
Получившееся, как я уже говорила, я сперва заморозила, потом пришлось прогревать, чтобы залить торт. На самом деле, надо просто отставить, можно в холодильник, но следить, чтобы не застыло, а то опять прогревать!
шаг 3/15
Для бисквита яйца взбила до пушистой пены.
шаг 4/15
Добавила сахар и снова взбила до увеличения в объеме. Количество сахара можно уменьшить, бисквит получается очень сладкий!
шаг 5/15
Добавила муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином. Снова взбила.
шаг 6/15
Вылила в чашу мультиварки, дно которой застелила пекарской бумагой. Поставила выпекать на 35 минут.
шаг 7/15
Большинство авторов на сайте указывают время приготовления бисквита в мультиварке 50-60 минут. Но у меня максимум 35, поэтому я волновалась, заглядывая в чашу по окончании процесса выпекания. Верх бисквита совсем не подрумянился, но проба на зубочистку дала добро!
шаг 8/15
Более того, низ даже чуток пригорел, значит, можно выпекать и 30 минут. Вобщем, ориентируйтесь по своей мультиварке, видно, время у всех зависит от модели!
После полного остывания бисквит разрезала на два коржа.
шаг 9/15
Для карамели сахар расплавила в сотейнике. Осторожно влила прогретое с сиропом топленое молоко. Сироп у меня инвертный, в ингридиентах его нет, поэтому указала глюкозный. Перемешала, выключила. Добавила масло, взбила венчиком. Добавила не слишком мелко порубленные орехи, ванильный экстракт и ликер. Тщательно размешала.
шаг 10/15
Оба коржа смазала со стороны среза карамелью.
шаг 11/15
Нижний корж поместила в разъемную форму. Так как форма у меня больше чаши мультиварки, пришлось поколдовать с бортиком из фольги.
шаг 12/15
На корж вылила мусс. Оставила в холодильнике на несколько часов для застывания. Через некоторое время накрыла вторым коржом карамелью вниз. Сняла разъемную форму и фольгу. Все, можно покрыть кремом!
шаг 13/15
Крем банально простой, но один из самых вкусных и легких в оформлении! Масло надо вынуть заранее из холодильника, растереть. Затем по ложке добавлять сгущенку, сначала растирая, а потом и взбивая венчиком. У меня ушло чуть меньше, чем полбанки, надо следить по консистенции. Крем должен стать гладким и нежным, но не жидким! Впрочем, масляный крем тем и хорош, что при повторном охлаждении густеет! Можно так и оставить, но я решила придать соответствующий цвет и привкус, добавив натуральный карамельный колер. Часть основного крема предварительно отделила для украшения.
шаг 14/15
Ну и дальше — простор для личной фантазии. Я использовала остатки светлого крема и готовые трюфельные конфеты.
Торт после оформления лучше поставить на некоторое время в холодильник. А если впереди ночь, то торт станет еще вкуснее!
шаг 15/15
Приятного аппетита!
Наташа,какой красивый торт получился!Бисквит в мультиварке такой ровненький ,просто супер😍
Супер-фото ,где целый торт💐
Спасибо большое за такую оценку!😍 Тем более, что я понимаю, что мои фото откровенно не дотягивают до того, что тут обычно выставляется... Но честно нет времени снимать на хороший фотоаппарат, а он есть, потом перекидывать. А уж приготовить антураж и подавно! Так что простите, что имеем!pooh_lol
Наташа, эксперимент удался 😋🌺! Какой высокий торт получился! Теперь Вы знаете, что бисквит в Вашей мультиварке пропекается за 30 -35 минут, у меня — стабильно 50 минут. Интересная прослойка из мусса, так что праздник семьи, верности и любви у Вас удался 😘💐!!!
Спасибо! И кстати, решиться на выпечку мне помогло, в том числе, внимательное изучение Ваших рецептов, а также Вы были одной из тех, кто показал мне возможность не разделять яйца! А это так ценно при постоянной нехватке времени! 🌹Так что Вам отдельное спасибо!🌹
Наташа, я очень рада😊, что какие-то мелочи Вам пригодились 😍! У меня невероятно большой опыт в домашней кулинарии 😆, но до сих пор нахожу что-то для себя интересное, которое осваиваю у себя на кухне, можно сказать, что продолжаю учиться pooh_lol. Нет предела совершенству !!!!!
Судя по всему, по мультиварке Вы спец! А не пробовали в режиме выпечки делать мелочевку: пирожки там, кексики? Я нигде подобных рецептов не встречала, хотя и запретов вроде нет, а так хочется! Просто у меня нет сейчас духовки и в ближайшее время не предвидится!😢
Нет, Наташа, пирожки и кексы не пекла. Надо забить в поисковике кексы и пирожки в мультиварке, выдаст инфу. Есть сайт мультиварка.ру, там можно много интересных идей посмотреть.
Спасибо! Действительно, могла бы и сама догадаться! Но у меня в отпуске по уходу за ребенком и мозг тоже "отдыхает"pooh_lol
😊🌷🌷🌷
Ночью посмотрела -- можно! Нужно рискнуть (уж очень черничных капкейков хочется)!
Кто не рискует, тот не ест капкейки черничные pooh_lol! Все получится, Наташа, удачи 😘🌺!
оч. вкусно😍
Да, спасибо! Хотя, наверно, и не все любят бисквитные торты (я раньше не любила), этот вкусный! А масляный крем со сгущенкой — это вообще мое самое любимое!😍
я раньше тоже любила этот крем😍😍
Нежно😇
Да, со временем начинаешь любить именно нежные вкусы...😌
Очень удачный тортик! 😃😋🌺
Спасибо, очень приятно!😊