Рецепт

Вишневое мороженое

МарциПанка26 июня 2016

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Лето — пора для прохладних блюд и десертов. А что может быть вкуснее, чем холодное мороженое в жару? Уверяю вас, вы будете приятно удивлены вкусом мороженого. Сливочная структура, в меру сладкая, оттененная кислинкой вишни. Попробуйте приготовить домашнее мороженое, тем более из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Ягоду можете взять любую. Но вариант с вишней достоин повторения.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Отмерьте 1 стакан вишни. Если она мороженая, как у меня, то достаньте ее за полчаса до того, как будет готовить мороженое.

шаг 2/12

В сотейник с толстым дном влейте молоко и жирные сливки, всыпьте сахар. Возьмите стручок ванили, разрежьте пополам вдоль и соскребите семена ножом. Все это добавьте в сотейнике поставьте его на средний огонь. Массу нужно довести до кипения.

шаг 3/12

Миксером взбейте желтки и сахар добела.

шаг 4/12

Когда молочная смесь в сотейнике закипит, в несколько порций влейте ее в желтковую смесь, каждый раз тщательно помешивая. Иначе желтки свернутся.

шаг 5/12

Когда обе массы будут соединены, верните все в сотейник. Поставьте на плиту и доведите смесь до 84°С, постоянно помешивая венчиком. Если термометра нет, ждите момента, когда крем будет обволакивать лопатку, и можно будет оставить след, проведя по ней пальцем.

шаг 6/12

Пробейте вищню фуд-процессором, чтобы она измельчилась на крупные кусочки.

шаг 7/12

Добавьте вишню в горячую массу и тщательно размешайте. Ягода окрасит мороженое в розоватый цвет и оно получится с кусочками ягод. Дайте массе охладиться. Для этого уберите ее в холодильник на 3-5 часов.

шаг 8/12

Холодную смесь залить в мороженицу и дальше следовать инструкции к ней. У меня маленькая мороженица с двумя чашами по 320 мл. Этот вариант занимает мало места и его смело можно взять с собой на дачу. Через 15 минут (согласно инструкции) мороженое готово. Получаю густую массу, которая будет очень холодной.

шаг 9/12

После этого переливаем массу в контейнер и убираем в морозильную камеру до полного застывания. На это лучше отвести еще часов 6-7.

шаг 10/12

Когда вынимаете мороженое, дайте ему согреться минут 10. А потом, используя специальную ложку, накладывайте порционные шарики.

шаг 11/12

Хорошее мороженое очень бархатное и нежное, мягко тает и приятно на вкус.

шаг 12/12

Украсьте каждую порцию мороженого вишенкой и подайте в вафельных конусах. Все будут в восторге!

Комментарии — 30

Angy

8 лет назад

Какие фото красивые 😍💐

МарциПанка

8 лет назад

Angy,

Анжелочка, спасибо! 💐💗 Летом все красивое, яркое! 🌻

Оксана Чуб

8 лет назад

Вкуснейший летний десерт,Наташа😍И фотография чудо!🌹🌹🌹

МарциПанка

8 лет назад

Оксана Чуб,

Оксаночка, огромное спасибо за теплый отзыв! 🌸🌸🌸

Лариса

8 лет назад

Вишневое мороженое еще не делала. Хочется попробовать. Наташ, у тебя в ингредиентах указано 100 г сахара, во 2-м и 3-ем шаге добавляется сахар в сливки и желтки. Это по 50 г в каждом случае или...?💖

МарциПанка

8 лет назад

Лариса,

Лариса, да, по 50 гр. в каждом случае. Попробуй обязательно! 😋🌺💗

Галина

8 лет назад

Обалденно красиво по-летнему🌻😋

МарциПанка

8 лет назад

Галина,

Галочка, спасибо! 🌸🌸🌸

Пчёлка Руся