Растопить в кастрюле 2 ст. ложки сливочного масла, влить молоко и снять с огня.
шаг 2/8
Яйца посолить, добавить сахар и взбить все блендером в пышную массу.
шаг 3/8
Влить половину молока с маслом, всыпать муку и продолжить взбивать на небольшой скорости, затем влить оставшееся молоко, еще немного взбить и оставить готовое тесто отдохнуть минимум на 20 минут.
шаг 4/8
Груши нарезать маленькими кубиками
шаг 5/8
Бадьян растереть в ступке.
шаг 6/8
Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить нарезанные груши, добавить бадьян, корицу, мед и коньяк. Перемешать и снять с огня.
шаг 7/8
Разогреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом и пожарить блины.
шаг 8/8
В готовые блины завернуть грушевую начинку и подавать.
Очень вкусные блины, а начинка просто блаженство!!!