Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Черный рис, приготовленный в казане

Черный рис, приготовленный в казане
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
7 персон
 

ОПИСАНИЕ

С недавних пор я полностью отказалась от рафинированного белого риса, заменив его потрясающе вкусным черным рисом! Пользы от такого риса в разы больше, а вкус порадует даже взыскательного гурмана. Идеальный гарнир для рыбы, мяса и овощей.

Пищевая ценность порции

171
кКал
7%
Белки3 г
Жиры10 г
Углеводы17 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
1 шт.
½ ст. л.
5 ст. л.
500 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Сразу напишу, что я покупаю только органический черный рис SAWAT-D , выращенный и собранный в Таиланде. За качество этого риса — ручаюсь!


На весь экран

# шаг 2/7

Чтобы приготовить черный рис, его нужно предварительно замочить. Желательно на ночь, минимум на 4-6 часов. Помещаем рис в чашу, заливаем холодной водой, оставляем на ночь.


На весь экран

# шаг 3/7

Лук и морковь чистим, лук нарезаем мелкими кубиками, морковь нарезаем тонкими брусочками. На дно казана (у меня 3 л чугунный казан) наливаем растительное рафинированное масло — так, чтобы слой масла был где-то 0,5 см от дна. Это примерно 5 ст.л. Разогреваем масло на сильном огне.


На весь экран

# шаг 4/7

Кладем овощи в масло и жарим их на максимальном огне до уверенной румяности. В это время хорошо промываем рис, всю воду сливаем. В отдельную емкость наливаем обычную холодную воду и добавляем около 1/2 ст.л. соли. Перемешиваем.


На весь экран

# шаг 5/7

Когда овощи хорошо прожарились, поверх кладем промытый рис, разравниваем, заливаем соленой водой так, чтобы она поднялась на 1,5-2 см от уровня риса. Можно на этом этапе добавить любимые приправы для риса.


На весь экран

# шаг 6/7

Огонь максимально сильный. Ждем, когда вода начнет кипеть, она должна выкипеть почти полностью (то есть "свободной воды" над уровнем риса уже не будет, но выпарится она еще не вся). Когда достигнута эта фаза, плотно накрываем крышкой казан, поверх крышки кладем толстое полотенце (чтобы меньше выпаривалось влаги), как бы укутывая казан, и переводим огонь на минимальный. Оставляем томиться рис под крышкой на минимальном огне на 1 час.


На весь экран

# шаг 7/7

Через час рис уже можно подавать, но идеально, если после выключения огня он еще будет томиться, постепенно остывая, до полной готовности и насыщенности.
Через час рис уже можно подавать, но идеально, если после выключения огня он еще будет томиться, постепенно остывая, до полной готовности и насыщенности.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 9
Отправить
burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад

Вкусное блюдо, Евгения! )) Обязательно попробую... 😋👌

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
8 лет назад
burro.salvia,

Я очень рада 😊

Марина Z.
Марина Z.
8 лет назад

Красота в тарелке!😍
Черный — дикий рис, нешлифованный необыкновенно полезен, хотя по вкусу отличатся от привычного нам, нужно привыкнуть как к оливковому маслу). Обычный — шлифованный рис приводит к развитию диабета. Использую его, но редко. Теперь стараюсь только полезный в приготовлении еды использовать.

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
8 лет назад
Марина Z.,

Вот и я! Даже моя дочка и муж не заметили, как я медленно, но верно, вытеснила белый рис из наших тарелок)

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Марина Z.,

Мариночка, судя по фото, здесь в рецепте у Евгении используется все-таки именно черный, а не дикий рис! ))) 😌Дикий рис......"это уже совсем другая история"! ))) 😉

Галина
Галина
8 лет назад

Красиво, как пироженка. А, главное, полезно😋

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
8 лет назад
Галина,

Да вот приукрасила его немножко))

наталья
наталья
8 лет назад

Я не пробовала такой рис, обязательно продегустирую😊

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
8 лет назад
наталья,

Наташа, очень советую!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.