Рецепт
Главная»Рецепты»
Домашний крамбл с заварным кремом

Домашний крамбл с заварным кремом

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
В таких рецептах соотношение сахара и соли очень важно, а выбор фруктов или ягод — это дело вкуса. Если вы планируете делать крамбл в одной большой форме, лучше смазать ее предварительно сливочным маслом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/13
Свеклу запечь в разогретой духовке, затем выжать из нее 2 ст. ложки сока.
шаг 3/13
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками.
шаг 4/13
Сливочное масло с частью муки измельчить в блендере в крошку и переложить в глубокую посуду.
шаг 5/13
Фундук и 1 ст. ложку миндальных лепестков выложить в чашу блендера, добавить оставшуюся муку и соль, измельчить все в мелкую крошку.
шаг 6/13
К муке с маслом всыпать крошку из муки и орехов, добавить 3 ст. ложки сахара, все перемешать и отправить в холодильник.
шаг 7/13
Клубнику разрезать на 4 части, выложить на дно небольших керамических форм и посыпать оставшимся сахаром и частью миндальных лепестков.
шаг 8/13
Сверху, не утрамбовывая, разложить охлажденную крошку, посыпать все оставшимися миндальными лепестками.
шаг 9/13
Запекать крамбл в разогретой духовке 20 минут.
шаг 10/13
Молоко влить в кастрюлю и прогреть практически до кипения.
шаг 11/13
Приготовить крем: желтки соединить с сахаром и крахмалом и взбить блендером с насадкой-венчиком в однородную массу, затем, не прекращая взбивать, влить горячее молоко, перелить все обратно в кастрюлю и продолжать взбивать.
шаг 12/13
Влить в крем свекольный сок, перемешать, поместить кастрюлю на маленький огонь и, непрерывно перемешивая венчиком, заварить крем. Загустевший крем перелить в холодную миску и перемешивать его еще некоторое время, затем отправить в холодильник.
шаг 13/13
В формы с готовым крамблом выложить остывший крем, сверху украсить малиной.
Комментарии — 2
Елена
8 лет назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, зачем варить свёклу, большая разница во вкусе?

Inna Step
5 лет назад

Получилось вкусно даже без крема. Сам крамбл я немного пересолила, но это даже сыграло на руку: основа стала напоминать по вкусу чизкейк.
Заварной крем получился только со второй попытки при дополнительном добавлении крахмала. Это, конечно, немного отразилось на вкусе - крахмал чувствовался довольно ощутимо.
А и кстати, - удивлена, но в Москве рамекины днем с огнем не сыщешь)) Поэтому готовила в общей форме.
Получилось вкусно и безумно сытно!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"