Приготовить тесто: 200 г предварительно размягченного сливочного масла соединить со 140 г сахара и взбить блендером с насадкой-венчиком на небольшой скорости, по одному ввести яйца и еще немного взбить, затем влить закваску и все перемешать.
шаг 5/11
Сливочно-яичную массу с закваской добавить в муку и вымешать тесто.
шаг 6/11
Размороженную малину вместе с выделившимся соком выложить в небольшую кастрюлю, добавить оставшийся сахар и уварить все на огне, затем слегка остудить.
шаг 7/11
Остывшую малину протереть через сито, добавить 100‒150 мл в тесто и все перемешать.
шаг 8/11
Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки, смазанной оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.
шаг 9/11
Выпекать кекс в разогретой духовке 40 минут.
шаг 10/11
Приготовить соус: клубнику разрезать на 4 части, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть бальзамическим уксусом, слегка перемешать и дать постоять.
шаг 11/11
Готовый кекс перевернуть на блюдо, сверху выложить клубнику в соусе и свежую малину.
Простите, а что такое закваска по-домашнему и чем ее можно заменить?