Рецепт
Главная»Рецепты»
Кулич долгой расстойки

Кулич долгой расстойки

Приготовление
5 часов 40 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Кулич для выносливых и терпеливых :) Выносливых потому что нужно очень хорошо вымесить, а терпеливых- потому что после замеса, тесто должно провести в холодильнике два дня. Но как по мне, то это даже удобно, в четверг замесили и отправили в холодильник, а в субботу печем :) Кулич выходит не высоким, и не воздушным, структура влажная, больше похожа на ВКУСНЫЙ кекс :) Сахара берем по вкусу, кто не любит сладкого, то можно ограничится 1 ст. л.,   сладости добавит изюм и глазурь. Коньяк можно заменить любой спиртовой настойкой. Время указано без учета расстойки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Молоко подогрейте до теплого, добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
шаг 2/12
Сливочное масло растопите и остудите.
шаг 3/12
Желтки растираем с сахаром, если сахар не используем, то с солью, до бела.
шаг 4/12
В опару вливаем растопленное масло, и добавляем взбитые желтки, хорошо перемешиваем.
шаг 5/12
Всыпаем просеянную муку и хорошенько перемешиваем.
шаг 6/12
Тесто будет жидким и липким и вот тут начинается труд :) Нужно как следует выбивать кулаком минут 20, или отправить в тестомешалку на 10-15 минут, но муки больше не добавляйте.
шаг 7/12
В процессе добавляем изюм.
шаг 8/12
В конце тесто уже будет собираться в комок.
шаг 9/12
Перекладываем в слегка присыпанный мукой пакет и отправляем в холодильник на два дня.
шаг 10/12
Через двое суток достаем наш пакет из холодильника, выкладываем тесто в смазанную маслом форму и оставляем в теплое месте на 2-3 часа на расстойку, а затем отправляем в разогретую духовку до 100°С и сразу же увеличиваем температуру до 180°С и выпекаем 30-35 минут маленький и 50-60 минут большой кулич, но смотрите по своей духовке. Украшаем помадкой или же глазурью по желанию.
шаг 11/12
А вот разрез.
шаг 12/12
Светлой и счастливой вам Пасхи!!!
Комментарии — 12
наталья
8 лет назад

Ой, как мне нравится разрез!!! Надо брать!😊😋😇

Ирина B&C
8 лет назад
наталья,

Бери, Наташенька, я только рада😘

vicky
8 лет назад

Разрез то аппетитный 😉 и долгих расстоек мы не боимся 😉 Ир, а ты опять семью "пытаешь" 😉то блинами, теперь куличами 😋😉

Ирина B&C
8 лет назад
vicky,

Викуся, то что ты долгих расстоек не боишься я знаю, это я их боюсь))))) Я в четверг спекла свой "Заварной Кулич", мои сразу два съели, маме, брату дала и что.......сегодня опять пекла этот и с марципаном)))) И что....😏на проводы опять печь буду))))😃

vicky
8 лет назад
Ирина B&C,

Ну раз так 😃 а то я уже волноваться начала pooh_lol

Ирина B&C
8 лет назад
vicky,

Ой, у меня едоки хорошие, ты если что можешь и свои блюда передавать))))pooh_lolpooh_lol

vicky
8 лет назад
Ирина B&C,

Я б с удовольствием pooh_lol мои как воробьи, поклюют и уже пузы полные 😁 кряхтят 😏

Т
8 лет назад
Ирина B&C,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена
8 лет назад

Просто класс!😋

Ирина B&C
8 лет назад
Елена,

Спасибо, Леночка😍

Т
8 лет назад

Просто прекрасный кулич,Ирочка! 😃😍😌

Ирина B&C
8 лет назад
Т,

Спасибо, дорогая!!!😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"