Рецепт
Главная»Рецепты»
Пасхальное гнездышко

Пасхальное гнездышко

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
На Пасху всегда много куличей в доме и сами готовим, и близкие угощают. Так хочется все попробовать и сохранить их. Куличи в шоколадной глазури хранятся дольше и выглядят необычно и празднично. Из такого количества ингредиентов у меня получается 8 куличей. Рецепт глазури указан из расчета на один кулич.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Начинаем с опары. Дрожжи растворяем в теплом молоке и всыпаем 500 г просеянной муки, и размешиваем, чтобы не было комков. Плотно закрываем и ставим в теплое место примерно на 40 мину. Опара должна увеличиться вдвое. Изюм запариваем на 30 минут. Выкладываем его на сухую салфетку для просушки. Орехи обжариваем на сковороде и измельчаем в блендере, но не в пудру. Изюм и орехи лучше всего приготовит накануне вечером. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванилью добела, затем добавить масло и перемешать до однородной массы. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Опара готова и мы начинаем замешивать тесто. Добавляем желтковую массу и перемешиваем. Затем добавляем белки и замешиваем тесто просеянной мукой. Тесто должно легко отставать от рук. Плотно закрываем его, ставим в теплое место и даем тесту подняться. Когда оно поднялось, мы добавляем изюм и орехи. Хорошо вымешиваем. И еще раз оставляем его отдохнуть минут на 15-20.
шаг 2/6
Размер формы 24 см. Тесто выкладываем в формочки, смазанные маслом, накрываем салфеткой и оставляем на 20 мин для поднятия. Выпекать при температуре 180°C около 40 минут (в зависимости от духовки).
шаг 3/6
Готовность кулича лучше всего проверять деревянной палочкой/шпажкой. Если она сухая после того, как прокололи кулич, и на ней не осталось теста, значит он готов. Достаем и даем полностью ему остыть. Аккуратно срезаем верх кулича, делаем боковой надрез по кругу и серединку приминаем до самого дна. Так мы придаем форму гнезда нашему куличу. Это нужно делать пока кулич еще теплый. Для удобства серединку можно немного смочить молоком. Я этого не делала, так как у меня очень сочное тесто получилось.
шаг 4/6
Шоколад растопить на водяной бане. Добавить масло и молоко. Перемешиваем все до однородной массы. Покрываем кулич глазурью при помощи силиконовой кисточки, даем ей полностью застыть. Оставшуюся глазурь перекладываем в корнет, сделанный из пищевой бумаги/пергамента. Хаотично наносим шоколадные полоски на кулич, имитируя плетеное гнездо.
шаг 5/6
Даем глазури полностью застыть.
шаг 6/6
Украшаем гнездо яйцами и декорируем птичкой. Хороших вам праздников!
Комментарии — 39
Ирина B&C
8 лет назад

Суперское гнездышко😋😋

Елена
8 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка, благодарю!🌻

Лариса
8 лет назад

Блестящая идея и шикарная подача 💖🌹

Елена
8 лет назад
Лариса,

Лариса, очень рада, что понравилась моя работа 🌹 спасибо🌹

Снежинка Татьяна
8 лет назад

Очень празднично, сразу атмосфера соответствующая💗

Елена
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо! 🌹

Angy
8 лет назад

Оригинально, очень, такого еще не видела 😘😍💐

Елена
8 лет назад
Angy,

Мне приятно, что мой труд понравился 🌷 спасибо!🌷

Инна БИА
6 лет назад

Шедевр!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"