Рецепт
Главная»Рецепты»
Паэлья с курицей и морепродуктами

Паэлья с курицей и морепродуктами

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Я однажды уже выставляла паэлью с кроликом и еще тогда мне было ясно, что когда — нибудь приготовлю паэлью с курицей. Очень уж я люблю это страстное испанское блюдо. Немного изменила технику приготовления: не стала отдельно запекать курицу и предварительно отваривать овощи. А еще не удержалась и добавила в паэлью морепродукты, для пущей страсти. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Замаринуем куриное мясо. Я разделала тушку курицы на порционные кусочки. В ход пошло все мясо, кроме филе (которое я сняла с остова, из которого с добавлением луковички, морковки и сельдерея сварила 1,5 литра бульона). Итак кусочки курицы смешать с солью, перцем и порошком красной сладкой паприки и оставить на несколько часов мариноваться.
шаг 2/11
В большой сковороде разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки, переложить в тарелку, отложить в сторону.
шаг 3/11
Лук и чеснок мелко нарезать. Шафран залить небольшим количеством кипятка.
шаг 4/11
В этой же сковороде пассеруем лук и чеснок.
шаг 5/11
Добавляем рис, перемешиваем, чтобы рис смешался с маслом, обжариваем 1 минуту.
шаг 6/11
Выкладываем в рис обжаренную курицу.
шаг 7/11
Вливаем горячий бульон, шафран вместе с водой, в которой он замачивался и размятые вилкой помидоры с соком. Тушим под крышкой 10 минут.
шаг 8/11
Овощи могут быть любые, какие есть в наличии. У меня половина овощей из морозилки.
шаг 9/11
Через примерно 10 мин добавляем овощи, маслины и морепродукты (у меня тоже замороженные). Солим и перчим. Перемешиваем. Тушим под крышкой еще 10-15 минут, до готовности риса и мяса.
шаг 10/11
Снять с огня, накрыть полотенцем и оставить на отдых на 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.
шаг 11/11
Приятного аппетита!
Комментарии — 28
Ms Frisella
8 лет назад

Обожаю паэлью!! Надо и мне замутить, у меня даже и специи из Испании припасены😏😏 Прикуплю свежим морепродуктов и как сделаю!!!😃😃 А в ваших краях не продают рис сорта Бомба? Я в Москве видела в продаже в крупных супермаркетах.

vicky
8 лет назад
Ms Frisella,

Ммм 😋специи для паэльи 😇 да еще свежие морепродукты 😇 Юлька, свистни когда готовить будешь, я приеду на дегустацию pooh_lol

Елена
7 лет назад

Спасибо, вкусно !

vicky
7 лет назад
Елена,

Пожалуйста! С радостью! И спасибо за приятную новость))

ALEKSANDRA M
5 лет назад

Добрый день, паэлья очень вкусная получилась! Но рис Вы использовали не для плова))), для плова кругловато-короткий))), а у Вас узкий ровный и длинный. Поэтому рассыпчатый получилась паэлья.

vicky
5 лет назад
ALEKSANDRA M ,

Здравствуйте! Спасибо, я рада, что понравился рецепт! На счёт риса: идеально подходит для паэльи рис "бомба", он именно тот кругловато-короткий)), но его очень сложно найти в продаже. Поэтому я для паэльи, как и для плова, использую длиннозерный пропаренный рис. Он называется "Paraboiled Reis". Если не перелить жидкости, то такой рис никогда не развариться и останется рассыпчатым

Лариса
8 лет назад

Обожаю паэлью 😋 А у тебя, Викуль, несомненно вкусная, другой у тебя быть не может 😊💖

vicky
8 лет назад
Лариса,

Лорик, спасибо, дорогой 😍 и тут наши вкусы сходятся 😌

Оксана Чуб
8 лет назад

Насыщенный вкус у твоей паэльи, Вика 😍Захотелось попробовать такую вкусность 😊😋

vicky
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо тебе и готовь на здоровье! Еда эта стоит твоего внимания 😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"