Тесто на закваске:
Стартер закваски у меня пшеничный, поэтому обновляла ее смесью муки ржаной + пшеничная. Смешиваем закваску на пике активности с водой или квасом (с запаренным солодом), загружаем ее в ХП. Добавляем мед (у меня гречишный, он лучше всего подходит к ржаной муке), соль. Взвешиваем муку, но всю сразу не сыпем, т.к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу тесто. Жареный лук добавляю после сигнала ХП. Как только ХП перестала месить засекаем 30 минут, тесто будет отдыхать.
Тесто на дрожжах:
В теплую воду, квас (100 мл) высыпаем 1 ч. л. дрожжей и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Солод запариваем оставшейся водой (кипятком). Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу тесто. Муку всю сразу не сыпем, т.к. ее может уйти меньше или больше и оставляем на 40-50 минут до увеличения теста в 2-2,5 раза.
Непонятно,почему начинающий кулинар?Закваску сами выращивали?
Конечно сама, а кто это за меня сделает?😀
И правда смешно.Закваска бывает,продаётся.Или тот кто умеет, вырастит и раздаёт-делится.
Отменные батоны! ))) 😋😉💐
Ирина, спасибо!😊💐
Ирина, спасибо за голос!🌹
Заманчивый хлебушек!! 😍😇 Представляю, насколько вкусный и ароматный, да ещё и с лучком!!😋😋😋🌻
Виктория, его лучше пробовать, чем представлять!pooh_lol Спасибо за визит и оценку!💐
👌 😉😄
Какие багеты - просто прелесть! И корочка, и аромат, и мякиш!
Все в току! Большое спасибо!😘💐
Шикарный хлебушек😋😋
Ирина, большое спасибо!💐