☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Это рецепт итальянской кухни, но я его немного адаптировала. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить еще немного закваски. Сироп можно сделать с любым вкусом, какой вам больше нравится, например малиновый.  Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

Для сиропа
сахар
200 г
лимоны
1 шт.
апельсины
½ шт.
палочка корицы
1 шт.
основные
мука
250 г
яйца куриные
4 шт.
сливочное масло
185 г
сахар коричневый
150 г
апельсины
½ шт.
готовая закваска
200 г
разрыхлитель
10 г
сода
1 ч. л.
апельсиновый экстракт
¼ ч. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
шаг 2/14
Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
шаг 3/14
Белки отделить от желтков.
шаг 4/14
Желтки по одному ввести в сливочно-сахарную массу, каждый раз вымешивая лопаткой, затем влить апельсиновый экстракт и еще раз перемешать.
шаг 5/14
Муку перемешать с разрыхлителем, содой и солью.
шаг 6/14
Белки взбить в пышную пену.
шаг 7/14
Цедру целого апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
шаг 8/14
Желтково-сливочную массу взбить на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, затем добавить закваску, цедру апельсина и половину апельсинового сока, перемешать все лопаткой.
шаг 9/14
Муку с разрыхлителем небольшими порциями вмешать в желтково-сливочную массу. Затем частями ввести взбитые белки и вымешать тесто.
шаг 10/14
Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его.
шаг 11/14
Выпекать кекс в разогретой духовке 40‒50 минут.
шаг 12/14
Цедру лимона срезать тонкими полосками, выжать сок из половины лимона.
шаг 13/14
Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю влить лимонный и оставшийся апельсиновый сок, добавить сахар, цедру лимона и корицу, поместить на огонь и дать сахару полностью раствориться, затем корицу и цедру вынуть.
шаг 14/14
Готовый кекс перевернуть на блюдо и полить горячим сиропом.
Комментарии — 8
Оксана
8 лет назад

Вчера посмотрела программу и сегодня на завтрак испекла. Ну очень нежный и очень вкусный кекс!!!!

Надежда
8 лет назад
Оксана,

Доброе утро! Какую закваску Вы использовали?

Оксана
8 лет назад
Надежда,

Закваску "Простоквашино", жирность 2,5%.

Надежда
8 лет назад
Оксана,

Оксана, спасибо, посмотрю у себя в магазинах.

hizer
8 лет назад

А чем можно заменить в этом рецепте закваску??

Наталья
8 лет назад
hizer,

Я думаю, можно кефиром. Вполне достойно получится.

inikia
7 лет назад

Ну оооочччееееннь вкусно!!!! Готовила ни один раз, и каждый раз съедается со скоростью света😃😃😃😃

Елена
8 лет назад

Ооооочень вкусный кекс получился!!!!!!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"