Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлебные булочки «К обеду»

Хлебные булочки «К обеду»

Приготовление
14 часов
Рецепт на:
12 персон
Описание
Очень вкусные булочки! Они подходят к первым и вторым блюдам русской кухни. В состав входит льняная мука, а как известно она очень полезна. Выпечка из льняной муки не так быстро черствеет, как из муки высшего сорта, не отягощает желудок, не содержит глютена, замедляет всасывание сахара и увеличивает содержание белка. В общем сплошная польза!   

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Закваска: Освежаем закваску. Стартер 100% из муки высшего сорта. В стартер добавляем воду, тщательно размешиваем, затем добавляем муку и тоже размешиваем. Даем ей хорошо покормиться и вырасти. Сейчас у меня закваска растет 7-8 часов. Закваску в тесто берем на пике активности.
шаг 2/8
Смешиваем закваску с теплым рассолом и загружаем ее в ХП. Добавляем растительное масло, мед, соль, отруби. Муку ржаную и льняную высыпаем в ведерко хлебопечки. Взвешиваем пшеничную муку, но всю сразу не сыпем, т. к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу тесто, по окончании программы, дать тесту постоять 1-2 часа до увеличения в 2 раза.
шаг 3/8
Так выглядит подошедшее тесто.
шаг 4/8
Разделить на 12 равных частей, у меня каждая булочка получилась весом 78 г. Сформовать булочки.
шаг 5/8
Накрыть пленкой, чтобы тесто не заветривалось. Даем нашим будущим булочкам отдохнуть, подрасти в 1,5-2 раза. На это уйдет от 2 часов, все зависит от температуры воздуха того места, где расстаиваются булочки.
шаг 6/8
Наши булочки подошли. Взбиваем яйцо, смазываем верх и посыпаем льняными семечками верх хлебушков. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20-25 мин.
шаг 7/8
Готовые булочки накрываем полотенцем и даем им остыть.
шаг 8/8
А вот так булочка выглядит внутри! Приятного аппетита! Такие булочки можно испечь на дрожжах. Для этого количества продуктов потребуется 1 десертная ложка быстрых дрожжей. Время на расстойку уменьшится. Тесто будет подходить 40-90 мин. Булочки будут расстаиваться 30-60 мин. Выпекать так же.
Комментарии — 43
vicky
8 лет назад

Супер булочки 😃😋🌻

Cветлана Владимировна
8 лет назад
vicky,

Большое спасибо!💐

Irinka
8 лет назад

ммммммммм...............хочу!

Cветлана Владимировна
8 лет назад
Irinka,

Только не говори, что у тебя нет льняной муки!pooh_lol

Irinka
8 лет назад
Cветлана Владимировна,

Скажу!!!!!!pooh_lol А я то думаю почему ты про ржаную муку так интересовалась?😃

Cветлана Владимировна
8 лет назад
Irinka,

А продается то она у вас?

Irinka
8 лет назад
JeSeKi
8 лет назад

Восхитительные булочки. Ох, и когда же я освою закваску😔

Irinka
8 лет назад
JeSeKi,

Женечка! Чем быстрее, тем лучше!💐

Cветлана Владимировна
8 лет назад
JeSeKi,

Спасибо, Женечка! Ты боишься закваски или просто не хочешь с ней возиться?

Pugsy (Светлана)
8 лет назад

Великолепные булочки. Не могу преодолеть неприятие закваски(больно нудный процесс), хотя знаю, что закваска однозначно полезнее.

Cветлана Владимировна
8 лет назад
Pugsy (Светлана),

Спасибо, Светик!😘

Sенечка
8 лет назад
Pugsy (Светлана),

Вот и я такая же, никак не заставлю себя с закваской дружить😏

Свет63лана
8 лет назад

Свет, шикарные булочки!🌹 Не только полезные, но очень красивые у тебя получились!😍 А лен я тоже обожаю, во всех его проявлениях!😘

Cветлана Владимировна
8 лет назад
Свет63лана,

Спасибо, Светик!😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"