Рецепт
Главная»Рецепты»
Блинчатый пирог с копчёной рыбой

Блинчатый пирог с копчёной рыбой

Приготовление
1 час 45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Если вы хотите приготовить к концу масленичной недели что-нибудь особенное, да к тому же не равнодушны к вкусной рыбке горячего кипения, то тогда этот рецепт точно для вас! Блинчики для приготовления этого блинного пирога можно использовать любые, ваши любимые. Я же предлагаю вам испечь классические тоненькие блины на молоке. Для рыбной начинки я выбрала очень сочного окуня горячего копчения. Но вполне подойдёт и другая морская рыба горячего копчения — горбуша, треска, осетрина... Пирог получается невероятно вкусным и нежным, прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Итак, приступим!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Просеять в миску муку с 2 щепотками соли.
шаг 2/12
Вбить 1 яйцо, всыпать 140 г просеянной муки, 0,5 ч. л. сахара и постепенно добавить 300 мл молока.
шаг 3/12
Тщательно перемешать до получения однородной смеси. Добавить в блинную смесь 1 ч. л. растительного масла и ещё раз всё перемешать.
шаг 4/12
Выпекать блинчики в разогретой сковороде с двух сторон до зарумянивания, промазывая слегка готовые блины растопленным сливочным маслом. Я использовала сковороду d=22 см и у меня получилось 8 блинчиков. Если у вас сковорода меньшим диаметром, то, соответственно, блинов получится больше, а сам пирог повыше.
шаг 5/12
Для начинки рыбу очистить от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости.
шаг 6/12
Оставшиеся 300 мл молока влейте в кастрюлю, положите рыбу. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите да кипения и варите 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте постоять рыбе в молоке ещё 15 минут. После чего вынуть рыбу из молока, молоко сохранить.
шаг 7/12
Для соуса в сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. муки и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, в котором варилась рыба и доведите до кипения и проварите 1 мин, не переставая помешивать.
шаг 8/12
Зелёный лук, петрушку и укроп промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите.
шаг 9/12
Отварить 4 яйца вкрутую, мелко порубить.
шаг 10/12
К соусу добавьте рубленную зелень, яйца и рыбу. Приправьте перцем и перемешайте. При необходимости, подсолите.
шаг 11/12
В керамическое блюдо или форму выложите 1 блин и сверху равномерно распределите начинку. Сверху накройте другим блином и снова начинку. Продолжайте таким образом выкладывать слоями блины и начинку. Последним накройте блином и смажьте сливочным маслом. Запекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Можно запечь и в микроволновой печи.
шаг 12/12
Готовый пирог хорош как в горячем, так и холодном виде! Приятного вам аппетита!
Комментарии — 42
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Мой любимый вариант блинчиков - с рыбкой😋😋😋 Фото - загляденье😍

ВикторияS
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое!!😘 С рыбкой, и мы очень любим😋😌 Тебе, как первому гостю, отрезаю самый большой кусок!!!👌😉🌷

Снежинка Татьяна
8 лет назад
ВикторияS,

😊как приятно, спасибо, Викуля!!!😘😘

Оксана Чуб
8 лет назад

Я согласна и на кусочек поменьше, лишь бы попробовать 😌pooh_lol😋С рыбкой очень очень 😍

ВикторияS
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, угощайся на здоровье!😋🍀 Я тебе очень рада!😍😃🌸

vicky
8 лет назад

Викуля, оооочень вкусно 😋😋 с рыбкой просто чудесно 😋🌻🍀

ВикторияS
8 лет назад
vicky,

Викулька, ты меня, как ценитель рыбки, понимаешь!!!👌 😋😉😃💗

ღ Юляღ
8 лет назад

Ох...Викуша, шикарный пирог!!!😍😍😍
Ну и фото, как всегда - восторг!!!😋💖🌹🌹🌹😘

ВикторияS
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юлюшка, спасибо большое за похвалу и тёплые слова!😌😃 Так приятно слышать!😍🌹

ღ Юляღ
8 лет назад
Ирина Арканникова
8 лет назад

оооооочень вкусненько!!!!!!!!!!!😍😋

ВикторияS
8 лет назад
Ирина Арканникова,

Ирочка, очень приятно, что понравилось!😋😃🌺🌺🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"