Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с помидорами и творогом

Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.

Юлия Высоцкая

16 апреля 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог-перевертыш с курагой и пеканом

Вместо кураги можно взять другие сухофрукты, отлично подойдут чернослив, груши или вяленые сливы. Пекан также смело заменяйте любыми орехами, которые вам нравятся.

Юлия Высоцкая

01 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Открытый пирог с цукини и козьим сыром

Для начинки подойдут также свекла, морковь или баклажаны.

Юлия Высоцкая

08 июня 2015

Чизкейк для любимого брата

Риммочка

30 марта 2010

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Всегда пеку его, когда в гости приезжает брат.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для теста: 250 г муки

1 щепотка соли

2 столовые ложки сахара

125-150 г. охлаждённого сливочного масла

1 яйцо

50 г любого алкоголя (я использую настойку на черноплодке)

Для начинки:

500 г. творога (жирного), в идеале сыр маскарпоне

125 г сахара

40 г. крахмала

6 яиц

200 мл 30%-33% сливок

200-250 г. вяленой черешни

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

муку, соль, сахар, кусочки масла, яйцо и 1 ст.ложку тёплой воды смешать и вымесить рассыпчатое тесто. Ещё раз вымесить смоченными холодной водой руками, завернуть в пищевую плёнку и на 30-40 минут убрать в холодильник. После чего раскатать между слоями пищевой плёнки и выложить смазанную сливочным маслом разъёмную форму(у меня диаметром 22 см). Так чтобы тестом были выложены дно и "бортики" Смешать творог(или маскарпоне), сахар, крахмал, черешню, добавить взбитые яйца, а следом взбитые в крутую пену сливки. Получившуюся начинку распределить на тесте, аккуратно разровнять и выпекать пирог в духовке60 минут на 180 градусах. Затем духовку выключить и подержать в ней пирог ещё 10-15 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Печенье-ассорти из быстрого теста на пиве

Тесто, из которого приготовлено печенье, универсальное, из него можно приготовить пирожки, «Наполеон», пиццу, а также можно заморозить. Это тесто очень похоже на слоеное, готовится очень быстро.

Эллиса

30 сентября 2013

Рецепты

Кекс на сливках с хурмой и фундуком

HelloCassie

26 ноября 2021

Рецепты

Пирог с вишней

Самое вкусное и сладкое воспоминание детства — это бабушкин пирог с вишней и булочки с творогом. К сожалению, мне достался только рецепт пирога, рецептом булочек бабушка не успела поделиться. Рецепт