Рецепт

Тыквенный суп-пюре

Zoya Egorova22 февраля 2016

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

В последнее время везде и постоянно слышу о супах-пюре. Такие обеды сейчас в тренде. Вот я и решила попробовать и понять в чем их популярность. Оказалось, в простоте приготовления, сытости, пользе, да еще и оказалось очень вкусно! Я готовила уже много разных видов. Но больше мне понравился с тыквой и пряностями. Сочетание сладкой тыквы, имбиря, сельдерея и красного перца дает неповторимый и пикантный вкус. Кто сказал, что полезное не может быть вкусным!? Все может :)

Ингредиенты

основные

лук репчатый

2 шт.

оливковое масло Extra Virgin

перец красный острый молотый

1 ч. л.

кунжутные семечки

1 горсть

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

В кастрюле с толстым дном пассивировать лук на оливковом масле. Очистить тыкву от кожуры и семечек, порезать на кусочки среднего размера и добавить ее в кастрюлю к луку.

шаг 2/5

Картофель почистить и порезать на ломтики среднего размера; добавить в кастрюлю. В кастрюлю добавить порубленный очень мелко корень имбиря. Точно не знаю сколько в граммах это, но я отрезаю от корня кусок размером примерно 1х1х1 см без кожуры.

шаг 3/5

Постоянно помешивая то, что жарится в кастрюле на среднем огне, добавляю порезанные кольцами стебли сельдерея, когда смесь на половину готова — наливаем 1 л воды и доводим до кипения. Когда закипит суп — добавляем порубленную кинзу и красный перец. Все варим до тех пор, пока картошка и тыква не сварятся.

шаг 4/5

Когда суп готов, снимаем кастрюлю с конфорки и блендером погружным или стационарным взбиваем суп (у меня стационарный блендер, поэтому я сначала горячий суп из кастрюли переливаю в блендер, а потом его обратно переливаю в кастрюлю).

шаг 5/5

Еще раз доводим до кипения и кипятим суп 2-3 минуты, после чего разливаем его в тарелки и посыпаем сверху кунжутными семечками. Можно также украсить кинзой. Для украшения можно добавить еще орехов, например грецкие и кедровые. Но я добавила их только ради фото. Без них все равно вкусно! :)

Комментарии — 10

Оксана Чуб

8 лет назад

Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💐Хороший супчик 🌹

Zoya Egorova

8 лет назад

Оксана Чуб,

Спасибо =) очень приятно😌😌😊

Nataliya

8 лет назад

Это мой любимый осенний суп-пюре! Именно с имбирём😋

Zoya Egorova