Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Черная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Рождественский пирог
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
55
171406
19
Реклама
Рецепт дня

Разноцветные булочки «Веселая карусель»

Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Разноцветные булочки «Веселая карусель»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
11 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт этот я обнаружила в интернете,  давно он был у меня в закладках, и вот наконец то выпал случай приготовить. Скажу вам честно, что перед этими булочками устоять просто невозможно! Вкусное лёгкое и воздушное тесто, невероятно красивые и эффектные, понравятся как взрослым, так и деткам! Если вы хотите услышать бесчисленное колличество раз комплименты и слова благодарности от своих близких, то просто обязаны испечь эту вкуснятину! 

P.S. Время приготовления указано без учёта времени расстойки (12 ч).

Пищевая ценность порции

580
кКал
24%
Белки14 г
Жиры20 г
Углеводы86 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто №3
¼ ч. л.
1 ½ ст. л.
80 мл
0,3 ч. л.
4 г
4 ст. л.
2 стакана
100 г
1 шт.
Тесто №2
¼ ч. л.
1 ½ ст. л.
80 мл
0,3 ч. л.
4 г
4 ст. л.
2 стакана
2 ст. л.
1 шт.
Дополнительно
2 ст. л.
1 шт.
5 ст. л.
Тесто №1
¼ ч. л.
1 ½ ст. л.
80 мл
0,3 ч. л.
4 г
4 ст. л.
2 стакана
1 шт.

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Подготовьте продукты. Яйца, масло и кефир выньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Я использовала некрупные яйца, а кефир жирностью 3,5%.
Подготовьте продукты. Яйца, масло и кефир выньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Я использовала некрупные яйца, а кефир жирностью 3,5%.


На весь экран

# шаг 2/12

Тыквенное пюре приготовила заранее, проварив тёртую тыкву в небольшом количестве воды, а затем пюрировала.
Тыквенное пюре приготовила заранее, проварив тёртую тыкву в небольшом количестве воды, а затем пюрировала.


На весь экран

# шаг 3/12

Для каждого вида теста смешайте соль, сахар (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара), яйцо, кефир, растопленное сливочное масло, дрожжи, просеянную с разрыхлителем муку. В ту часть теста, которое будет с какао, 1-2 ст л муки не докладывать, она пригодится позже при раскатывании. Замесите тесто.
Для каждого вида теста смешайте соль, сахар (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара), яйцо, кефир, растопленное сливочное масло, дрожжи, просеянную с разрыхлителем муку. В ту часть теста, которое будет с какао, 1-2 ст л муки не докладывать, она пригодится позже при раскатывании. Замесите тесто.


На весь экран

# шаг 4/12

В первую часть теста добавьте 2 ст. л. какао и хорошо вымесите. Во вторую часть — тыквенное пюре и также хорошо вымесите тесто. В третью часть ничего не добавляем. Сделайте колобки, переложите по мисочкам, накройте чистой салфеткой или плёнкой и поставьте в холодильник на 12-14 часов. Я замешивала тесто с вечера и оставляла в холодильнике на всю ночь.
В первую часть теста добавьте 2 ст. л. какао и хорошо вымесите. Во вторую часть — тыквенное пюре и также хорошо вымесите тесто. В третью часть ничего не добавляем. Сделайте колобки, переложите по мисочкам, накройте чистой салфеткой или плёнкой и поставьте в холодильник на 12-14 часов. Я замешивала тесто с вечера и оставляла в холодильнике на всю ночь.


На весь экран

# шаг 5/12

Утром следующего дня тесто заметно поднялось. Далее его необходимо вынуть из холодильника и дать согреться при комнатной температуре.
Утром следующего дня тесто заметно поднялось. Далее его необходимо вынуть из холодильника и дать согреться при комнатной температуре.


На весь экран

# шаг 6/12

Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать растительным маслом и посыпать сахаром (по 1 ст. л. с горкой на каждый пласт).
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать растительным маслом и посыпать сахаром (по 1 ст. л. с горкой на каждый пласт).


На весь экран

# шаг 7/12

Сложить друг на друга все 3 пласта, слегка примять руками. Разрезать тесто роликом с фигурным ножом или просто ножом на полоски и скрутить три слоя теста спиралью (кликните на фото, и будет видно слева, как это сделать).
Сложить друг на друга все 3 пласта, слегка примять руками. Разрезать тесто роликом с фигурным ножом или просто ножом на полоски и скрутить три слоя теста спиралью (кликните на фото, и будет видно слева, как это сделать).


На весь экран

# шаг 8/12

Из скрученной полоски сформируйте булочку. Тоже самое проделайте и со всеми другими полосками. У меня получилось 11 шт, но следующий раз буду делать 12 либо 13, так как в процессе приготовления булочки очень хорошо увеличиваются в объёме. Итак, переложите булочки на противень, выстланный пекарской бумагой и слегка смазанной маслом.
Из скрученной полоски сформируйте булочку. Тоже самое проделайте и со всеми другими полосками. У меня получилось 11 шт, но следующий раз буду делать 12 либо 13, так как в процессе приготовления булочки очень хорошо увеличиваются в объёме. Итак, переложите булочки на противень, выстланный пекарской бумагой и слегка смазанной маслом.


На весь экран

# шаг 9/12

Дайте подготовленным булочкам подойти (около 30 мин), смажьте взбитым яйцом и выпекайте при низкой температуре 10-15 мин, а затем нужно повысить до 200 г. Общее время выпекания приблизительно 35-40 мин.
Дайте подготовленным булочкам подойти (около 30 мин), смажьте взбитым яйцом и выпекайте при низкой температуре 10-15 мин, а затем нужно повысить до 200 г. Общее время выпекания приблизительно 35-40 мин.


На весь экран

# шаг 10/12

Готовность булочек проверьте с помощью деревянной шпажки. После выпечки тёплые булочки смажьте сахарным сиропом (2 ст. л. сахара смешайте с 4 ст. л. воды и проварите).
Готовность булочек проверьте с помощью деревянной шпажки. После выпечки тёплые булочки смажьте сахарным сиропом (2 ст. л. сахара смешайте с 4 ст. л. воды и проварите).


На весь экран

# шаг 11/12

Вот такая получилась чудесная и ароматная «Весёлая карусель»! Красивая глянцевая поверхность, плотная корочка и невероятный нежный мякиш внутри!
Вот такая получилась чудесная и ароматная «Весёлая карусель»! Красивая глянцевая поверхность, плотная корочка и невероятный нежный мякиш внутри!


На весь экран

# шаг 12/12

Подавайте булочки тёплыми к чаю или кофе. Можно и с молоком, это по вашему желанию. В нашей семье булочки понравились всем...ну абсолютно всем!)
Подавайте булочки тёплыми к чаю или кофе. Можно и с молоком, это по вашему желанию. В нашей семье булочки понравились всем...ну абсолютно всем!)


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 126
Отправить
Ольга Скрыльникова
Ольга Скрыльникова
6 лет назад

Добрый день! Тесто уже отдыхает в холодильнике, я в предвкушении ароматных булочек... назрел вопрос, насколько низкая должна быть температура в первые 10-15 мин? Градусов 180?

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад
Ольга Скрыльникова,

Добрый день, Ольга! Извините, что сразу не ответила на комментарий, я только вернулась из отпуска. да, всё верно, первые 10-15 мин т-ра должна быть 170-180 г. Напишите, пожалуйста, как вам булочки, всё ли получилось-понравилось?

Ольга Скрыльникова
Ольга Скрыльникова
6 лет назад
ВикторияS,

О! Булочки просто волшебные! Буквально тают во рту! Все получилось и превзашло мои ожидания. Мягкие, воздушные... спасибо вам большое за вкусноту!

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад
Ольга Скрыльникова,

Как же я рада! 😍Спасибо большое за тёплый отзыв!🌷

Лариса
Лариса
8 лет назад

Викулечка, я к тебе со своей каруселью 😊 У меня целая фотосессия для тебя 😄 Уж очень булочки фотогеничные, глянцевые, яркие 😀 Да модель моя любительница попозировать pooh_lol
Булочки чудесные и ты права, что сахарку можно было прибавить в тесто, смело можно класть по 3 ст.ложки. А вот тыквенного теста у меня получилось много, да и муки в него ушло почти на стакан больше, и я слепила две тыквенные булочки с шоколадными пуговками 😊 Вышло у меня 17 булочек! Да немаленьких 😳 Булочки разрастаются в духовке. Мне кажется, что разрыхлитель здесь лишний, дрожжей вполне хватает.
Прокатились в карусели,
Девять булок сразу съели -
С кофе, чаем, молоком,
Мы кружились за столом.
😄😘💖

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад
Лариса,

Ларочка, спасибо огромное за восхитительную фотосессию!!! 😘😍 И булочки, и красотка твоя модель - очень красивые и фотогеничные!😍😉pooh_lol С пуговками шоколадными тоже, уверенна очень хорошо получилось! 👌 Булочки немаленькие, да, фигуристые получаются, но разрыхлитель всё же нужен, он свою роль играет в тесте!😇😉 Сахарок, да, я писала, можно прибавить немного в тесто, но за счёт того, что слои теста ещё обильно посыпаются сахаром, +сахарный сироп сверху, то сладости должно хватить.😉😋

Лариса
Лариса
8 лет назад
ВикторияS,

Аааа 😮 не бей меня сильно, Викуля pooh_lol Я забыла посыпать раскатанные пласты теста сахарком 😕 Прости, прости, прости, простиииии 😢 И все равно, булочки восхитительные 😋
Вот полста тебе отчетов,
И без всяких недочетов,
Карусель, чтоб не стояла,
Ярким глянцем щеголяла 😘

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад
Лариса,

Нет, Ларуся, не побью,😉pooh_lol
Лишь немножко пожурю!😡
Только в следующий разок,😉
Не забудь ты сахарок!😋
А отчёты – хороши!👌
Знать пекла ты от души!💖😘

Лариса
Лариса
8 лет назад
ВикторияS,

Значит, в угол не поставишь, 😉
Подзатыльник не добавишь. 😜
Значит, я могу конфетку взять? 😱
И с мальчишками гулять! pooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад
Лариса,

Ооо, с конфетой да гулять?!🐾🐾😉
Чтож, могу тебя понять!😍pooh_lolpooh_lol

Лариса
Лариса
8 лет назад
ВикторияS,

И с конфеткой, и с мальчишкой,
Да и с булочкой подмышкой pooh_lol😄

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад
Лариса,

А я прочла: "с бутылочкой"!!!😇😎pooh_lol

Лариса
Лариса
8 лет назад
ВикторияS,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol обсмешила 😄

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад
Лариса,

😄😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.