Рецепт
Главная»Рецепты»
Коричневое жаркое по-венски

Коричневое жаркое по-венски

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Этот рецепт я подсмотрела у шеф-повара одного австрийского ресторана во время телевизионного музыкально-кулинарного путешествия по Вене. Заходите в гости. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Для этого блюда подходит и говядина, и свинина. Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Это удобно делать, когда мясо слегка подморожено.
шаг 2/5
Готовим смесь для мяса: сухая молотая паприка, соль, зерновая горчица и ...секретный ингредиент австрийской кухни 19 века — коричневый сахар. В те времена сахар добавляли почти во все мясные блюда, да и не только мясные. Обвалять мясо в смеси и жарить на горячей сковороде до золотистой корочки.
шаг 3/5
Когда мясо обжарится, а в сковороде появится небольшая зажарка на дне, мясо достаем, убавляем огонь и вливаем красное вино.
шаг 4/5
Даем вину немного выпариться и возвращаем мясо обратно в сковороду. Можно добавить для вкуса немного паприки (у меня сушеная). Доводим мясо для готовности. Соус тем временем немного загустевает, а мясо становится мягким и сочным.
шаг 5/5
При сервировке обязательно наливаем в тарелку немного соуса.
Комментарии — 44
annyshka
8 лет назад

Очень соблазнительное мясо! 😍😋

Pugsy (Светлана)
8 лет назад
annyshka,

Огромное спасибо! 💗

Свет63лана
8 лет назад

Светик, очень аппетитно, сочно и даже аромат ощущается...😝Классное мяско!!😍

Pugsy (Светлана)
8 лет назад
Свет63лана,

Очень рада! pooh_lol🐾🐾

Лариса
8 лет назад

Всего час и вкусное мясо на столе 😋😊💖

Pugsy (Светлана)
8 лет назад
Лариса,

Совершенно верно! 💐

Pugsy (Светлана)
8 лет назад

Как нарядно! Браво! 💐💐💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"