Салат "Богатый крот!"

Чистим картофель, лук, чеснок и морковь.

Моем чернослив.

Морковь натираем на крупной терке, пассеруем на оливковом (или другом) масле.

Лук пассеруем на оливковом (или другом) масле.

Объединяем пассерованые лук и морковь.

Чеснок измельчаем и добавляем к луку и моркови.

Мелко нарезаем чернослив и добавляем к смеси моркови, лука и чеснока.

Добавляем прокаленный рубленный грецкий орех. Заправляем майнезом и перемешиваем.

Картофель шинкуем мелкими полосками (как корейская морковь) и обжариваем на оливковом (или другом) масле до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку чтобы сбежало лишнее масло.

Подсохший картофель, мелко нарезаем ножом и выкладываем сверху выровненного салата. Смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем остатками прокаленного рубленного грецкого ореха.

Кушаем!