Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадно-сливочный «Наполеон»

Шоколадно-сливочный «Наполеон»

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
Этот торт был главным десертом нашего новогоднего стола! Пекла его не первый раз. Рецепт нашла, как ни странно, на одном иранском сайте. Этот вариант торта один из самых вкусных и нежных "наполеонов", которые я пробовала. Приглашаю вас на дегустацию!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Смешать яйцо со стаканом сахара (миксером минуты три).
шаг 2/16
Добавить 1 ч. л. соды, 4 ст. л. размягчённого сливочного масла, 1/3 стакана тёплого молока.
шаг 3/16
Поставить смесь на водяную баню на 10 минут. Прогревая, помешивать.
шаг 4/16
В другой раз я прогревала смесь в стальном сотейнике с толстым дном. По времени несколько меньше.
шаг 5/16
Отмерить 2 стакана муки и 2 ст. л. какао-порошка (самого лучшего).
шаг 6/16
Просеять муку и какао-порошок через сито.
шаг 7/16
В шоколадную муку влить горячую смесь, перемешать.
шаг 8/16
На антипригарный коврик выложить порцию теста (примерно 2 ст. л.), распределить тесто в виде круглого коржа. Очень удобно подложить под коврик круг из бумаги (у меня круг диаметром 20 см) — так тесто получится выложить ровно, нужного размера. На мой взгляд, этот шаг самый трудоёмкий из всего процесса приготовления. Тесто вязкое, липкое, так и норовит остаться на ложке. Но я уверена, вы справитесь, и результат вас порадует!
шаг 9/16
Выпекать коржи при температуре 180°С до готовности (примерно 5-7 минут, ориентируйтесь по своей духовке!). Коржи остаются такого же размера, как вы их "рисовали" — не съёживаются, не растекаются, становятся чуточку пышными, поэтому обрезать их нет необходимости. Получилось 8 коржей. Дать коржам полностью остыть.
шаг 10/16
Пока коржи остывают, приготовить крем. Понадобятся: 250 г баночка маскарпоне, 100 г сливочного масла, 200 мл сгущённого молока с сахаром, 2 ст. л. сахарной пудры и 3/4 стакана 33% сливок. Я всегда использую сливки "Белый город", можете в других моих рецептах посмотреть, в пошаговых фото видно: http://www.edimdoma.ru/retsepty/74087-slivochnoe-pirozhnoe-s-vishney http://www.edimdoma.ru/retsepty/71325-tort-kashtanovyy-tryufel
шаг 11/16
Соединить масло, сгущёнку и сыр, отдельно взбить сливки с сахарной пудрой (можно добавить пару капель лимонного сока), соединить обе смеси, взбить в пышный крем. Поставить крем в холодильник минимум на 1 час.
шаг 12/16
Коржи смазать кремом (у меня на корж получилось 4-5 ст. л. крема). Коржи не прижимать, чтобы не вытек крем.
шаг 13/16
Шоколадную стружку сделать легко! Важно взять качественный шоколад, он не должен быть прямо из холодильника — будет слишком мелкая стружка, но и не должен быть подтаявшим, так как вообще стружка не получится. Лезвием ножа под наклоном проводим по плитке шоколада — и всё, стружка готова.
шаг 14/16
Украсить шоколадной стружкой.
шаг 15/16
Дать торту настояться в холодильнике в течение 8-10 часов. Торт очень нежный, шоколадные коржи со сливочным кремом со вкусом подтаявшего пломбира.
шаг 16/16
Счастливого Нового года и Рождества!
Комментарии — 50
vicky
8 лет назад

Мммм, разрез наиаппетитнейший 😋💖 с Новым Годом, Инночка!

GinaGrin
8 лет назад
vicky,

С Новым годом, Вика!!! 😍Угощаю)))😋

Солнце
8 лет назад

Какой вкусный тортик! 💐

GinaGrin
8 лет назад
Солнце,

Очень вкусный!!! 😋Вчетвером за два дня приговорили, а ведь он не маленький!pooh_lol

Мальва
8 лет назад

Инночка, с удовольствием продегустировала бы его, нежный такой, фото супер😍😘😊

GinaGrin
8 лет назад
Мальва,

Елена, спасибо огромное за оценку моих стараний! 🌺
Спасибо за голос! 😘

наталья
8 лет назад

Инна, какой торт! Представляю какой он вкусный! Про сливки- это лучшие , без добавок. Но , у нас в магизанах они исчезли, о чем до сих пор сожалею. Поздравляю с вкусным и шоколадные РД!💐

GinaGrin
8 лет назад
наталья,

Наташа, приглашаю, рецепт простой, результат отличный!!! 😋 Спасибо за поздравление! 😊

Наталия
8 лет назад

Иннуля, от всей души поздравляю с РД и Новым Годом!!!💖😘😘😘

GinaGrin
8 лет назад
Наталия,

Наташенька, благодарю за поздравления! 😘 С Новым годом!!! 🌴

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"