Реклама
Ирина Телесова
До Рождества осталось 3 недели, и у меня к праздникам поставлено пряничное тесто!
В старину это тесто готовили не меньше месяца, у нас же, как правило, на все не хватает времени. В этом году я тоже немного опоздала с замесом пряничного теста, но и за оставшееся время, обещаю, оно созреет! Хочу увлечь и вас этим чудным рецептом.
Это тесто для торуньского пиерника (пряника). О разнообразии вкусов торуньских пряников даже существует легенда — с героем пекарем Богумилом.
Наше тесто для пряника Катажинка. По приданию, польские невесты получали вместе с другим приданым, и горшочек такого теста и передавали его рецепт по наследству!
Сегодня мы готовим только тесто и убираем его в холодное место — там оно созреет до нужной кондиции, получая вкус и аромат всех пряностей! Хорошо бы убрать на хранение готовое тесто в горшочках в погреб, но можно и на нижнюю полку холодильника.
В намеченное время — лучше за три дня до Рождества, достанем наш заветный горшочек и начнем "колдовать" над ним!
| Белки | 9 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 212 г |
| 150 мл |
| 450 г |
| 300 г |
| 200 г |
| 200 горстей |
| 300 г |
| 3 шт. |
| 300 г |
| 3 ч. л. |
| 1 ½ ч. л. |
| 1 ½ ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| ½ г |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ½ |
| 1000 г |
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую
Не могу ждать так долго до ноября, поставлю-ка я уже завтра это тесто!
А действительно, зачем ждать. Можно в любое время, если есть настроение и желание.💐
Марина, ты их вот так джемом залила и под пресс? Они будут влажные?
💗Наташ, сначала завернуть в вощеную бумагу (кальку), чтобы не сохли. Затем под пресс на 2 дня. Сложить лучше по два. Правда, нарезают их обычно прямоугольными, а пекут большими коржами. Я сделала по-разному. Очень давно для них ищу маленькие прямоугольные формочки с закругленными углами, такие удобно и красиво друг на друга укладывать (получается пряник с прослойкой). Но нашла только овальные. Фигурные пойдут в один слой. Я уже отведала один...Такой богатый вкус. При чем он раскрывается постепенно, мне даже показалось, что я каждую пряность в нем вычислила.😉😋 Конечно, лучше бы рецепт пряников выложить отдельно, но я украшать их пока не мастер...Если время найдется, постараюсь выложить.🌸
Все, Марина, заинтриговала. Буду готовить, как только созрею буду консультироваться.
Наташ, с удовольствием подскажу что-то. 😋Хотя, уверена, у тебя и без подсказок все получится.😉💗
Ох, не скажи. И у меня бывает засада😕
Я так понимаю, рецепт за последние несколько лет сильно модифицирован? Вряд ли в старину на Руси имелся коричневый сахар, ром и цитрусовые. pooh_lol Скажите, а без алкоголя возможно приготовить, учитывая, что для детей?
Видимо, да. 😉 Только рецепт этот польский, а ром, думаю, в Европе появился давно. Без алкоголя не пробовала. В процессе выпечки спирт испарится, останется аромат рома, коньяка и т.д.😍 и тесто получит все лучшее от этих напитков.
Спасибки!pooh_lol
Марина , поскрльку я больше "созерцатель ", чем исполнитель - сразу скажу , что наблюдать за процессом было интересно , да и рецепты с историей мне нравятся .Надеюсь в дальнейшем увидеть готовые пряники из этого теста во всей их красе 😊💖
Очень рада, что рецепт заинтересовал, Мариша!💖 Старинные рецепты я тоже очень люблю - они такие добрые, и так хочется прикоснуться к старине!😋😃
Прянички конечно же покажу - только особой красоты я из них еще не делаю - так в "глазури" из джема и съедаем (расписывать пока собираюсь научится 😉)!
Очень даже соглашусь))) 😄 Здешнее тесто на перечное печенье "пипаркукас" (позже выставлю) тоже чем дольше зреет в холодильнике,тем вкуснее 😋 и ароматнее. У меня тоже половина теста лежит ждёт...pooh_lol😉
Ты тоже почти такое тесто готовишь, тогда знаешь, как это вкусно!😋 Рада, Танюш, что заглянула!😘
Интересно твой вариант увидеть.😍