Рецепт
Главная»Рецепты»
Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"

Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Когда увидела цвет сырной заливки, вспомнились слова поэта "румяной зарею покрылся восток"... Идея несладкого чизкейка вынашивалась давно. Получилось все так, как я хотела: вкусно, свежо, пикантно и ярко. Съели его втроем за один присест, хотя количество порций предполагалось на шесть человек. На Новый год буду делать его обязательно.  Как всегда: соль, перец, чеснок — по вкусу. Свекольного сока в ингредиентах нет. Его надо 100 мл.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Сначала сделать тесто: мягкое масло растереть с солью, сахарной пудрой и желтком. Постепенно всыпать муку с содой и хорошенько все перемешать. Получится мягкое и приятное в работе тесто.
шаг 2/11
Раскатать тесто на листе пергамента и отправить в холодильник на 1 час.
шаг 3/11
Когда тесто охладится, вырезать круг диаметром 20 см и печь при 170°C до золотистости. Это займет минут 15-18. Готовый корж охладить и уложить в форму, в которой будет собираться чизкейк.
шаг 4/11
Свеклу можно отварить накануне. Натереть ее на мелкой терке и хорошо отжать — сок потребуется для заливки. В натертую свеклу добавить рубленые орехи, мелко нарезанную зелень и зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, рикотту, майонез и еще я бы обязательно добавила нарезанный чернослив, но мои молодцы его не любят. Посолить и поперчить по вкусу.
шаг 5/11
Для заливки замочить в воде желатин. Свекольный сок подогреть и растопить в нем желатин.
шаг 6/11
Смешать рикотту и сметану. Отдельно взбить сливки и добавить их в сырную смесь. Посолить, поперчить. Отложить пару ложек для украшения, а в оставшуюся смесь влить 2\3 желатина. Все хорошенько размешать. Вот здесь-то и получится "румяная заря".
шаг 7/11
Оставшийся желатин влить в свеклу, хорошо перемешать. Уложить свеклу на корж.
шаг 8/11
Сверху залить сырной смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
шаг 9/11
Застывший чизкейк выложить на блюдо.
шаг 10/11
И украсить по вашему вдохновению. У меня были помидорки-черри, остатки сливочно-сырной заливки и зелень.
шаг 11/11
Отрезать кусочек и наслаждаться! Приятного аппетита!
Комментарии — 22
Оксана Чуб
8 лет назад

Интересненько 😊💐

tatyana
8 лет назад
Оксана Чуб,

И вкусненькоpooh_lol💖🌹

Anyuwka
8 лет назад

Вкусовое сочетание - понятно, что пальчики оближешь;) а внешний вид - глаз не оторвать ;)

tatyana
8 лет назад
Anyuwka,

Анечка, спасибо!!!💖🌴🌴🌴

Апрель
8 лет назад

екрасота на столе😍

tatyana
8 лет назад
Апрель,

Спасибо, Алечка!💖🌴🌴🌴

ღ Юляღ
8 лет назад

Оригинальный чиз! Красивая подача..😍😍😍

tatyana
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, СПАСИБО!!!💖🌴🌴🌴

ВикторияS
8 лет назад

Как красиво, оригинально и празднично, Танюш!!!😍😋😍💐

tatyana
8 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Вика! Рада, что понравилось!💖🌴🌴🌴

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"