Рецепт
Главная»Рецепты»
Ореховое безе

Ореховое безе

Приготовление
1 час
Рецепт на:
16 персон
Описание
Такое вот зимнее печенье придумала! Хотя безе (меренгу) все тут умеют готовить, от меня только начинка... Вы же понимаете: просто испечь безе мне скучно! Я и раньше его пекла, то с одним видом орехов, то с маком. Но сегодня много всего... даже неожиданно для меня, поэтому и делюсь.  А кто захочет повторить на Новый год или Рождество — буду только рада! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18
Отделяем белки от желтков, желтки накрываем и убираем в холодильник.
шаг 2/18
В белки всыпаем пудру (делаем из сахара заранее побольше и храним в баночке, пригодится обязательно) и ваниль.
шаг 3/18
Взбиваем до крутых пиков миксером.
шаг 4/18
Теперь мои дополнения... Овсяные хлопья быстрого приготовления (0,5 стакана) насыпать в сухую сковороду и положить ложечку мёда, растопить.
шаг 5/18
Когда хлопья закарамелизируются, выключаем газ и пересыпаем хлопья на тарелку, чтобы остыли.
шаг 6/18
Пока накрошим шоколад (у меня 50%).
шаг 7/18
Пересыпаем шоколад в белки.
шаг 8/18
Арахис измельчаем.
шаг 9/18
Вмешиваем орехи в массу.
шаг 10/18
Семечки тоже (я их заранее обжариваю, покупаю уже очищенные).
шаг 11/18
И вот настала очередь грильяжа из овсянки. Она стала такая вкусная,похожа на орешки! Большой соблазн съесть половину.
шаг 12/18
Набираем по столовой ложке белковой массы и располагаем на расстоянии в смазанной форме.
шаг 13/18
Подсушиваем безе как обычное при 140-160°С минут 10. У каждой плиты свой характер. Я выключала газ и оставляла каждую партию остывать в духовке. Ещё вариант: приоткрыть духовку, если сильно она разгорелась на 0,5 см.
шаг 14/18
Такое оно снизу. Оно не должно подгореть!
шаг 15/18
С виду обычное безе...но вот разлом!
шаг 16/18
Очень вкусно с крепким чаем (без сахара) или с чёрным кофе.
шаг 17/18
Вот вам идея для подарка, тем более такое печенье можно испечь заранее!
шаг 18/18
Ну вот ещё крупный план и пора его скушать.
Комментарии — 51
МарциПанка
8 лет назад

Танечка, отличная идея! Можно все остатки в доме утилизировать и сделать безешки с разными начинками. 😋🌸💗🌺

Т
8 лет назад
МарциПанка,

😄 Да,Наташ,ещё с маком весело 😊😉 смотрятся и можно любые вяленые ягоды добавить))) 😇💖

MERI
8 лет назад

Ну красота!😍 Аплодисменты👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😘

Т
8 лет назад
MERI,

pooh_lolpooh_lol Приятно слышать!!!))) 😄😍😘💖

Оксана Чуб
8 лет назад

Таня,супер-безешки.😍cherry_blossom::А 10 минут не мало?или это потому что в газовой печке?

Т
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксана,нужна разогретая духовка, 😎 иначе не поднимутся,но и следить очень надо,так как низ быстрее жарится и горелое безе-хуже не бывает))) 😆 Подстраивайся под свою духовку лучше...,моя мама,например,вставляла открывашку между дверкой и духовкой,чтобы жар сбавить,а мне легче выключить,дождаться остывания и снова включить. 😊 Я и с печеньем часто так делаю)))🐾

Оксана Чуб
8 лет назад
Т,

Я просто делала крупненькие и почти час сушила их😁ну тут наверное начинка поэтому они сушатся быстрее.😊

Т
8 лет назад
Оксана Чуб,

Может быть! 😚 Но у меня духовка не новая,таймер не электрический,может температура была выше. 😎

МарциПанка
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксана, я и сама задавалась этим вопросом. Безе обычно сушат дольше, по 1,5 часа бывает. НО все зависит от того какое именно безе ты хочешь получить. Чем тверже хочешь, тем больше сушишь. У Танюши оно должно было получиться за 10 минут сушки очень мягким. Каждый выбирает для себя оптимальный вариант. Я люблю, чтобы безешка была сверху плотной, а внутри мягкой. Поэтому сушу не меньше 40 минут. 🌹

Т
8 лет назад
МарциПанка,

Так и было,Наташ...,когда духовка медленно остывает,оно "доходит" и не сырое внутри,а слегка тянучее, 😋 а магазинное плотное,сухое насквозь и не такое вкусное,годится только для украшения. 😃😍😎

МарциПанка
8 лет назад
Т,

да-да, твердые только для украшения и годяться. Мне больше бизешки как у тебя по душе. 💖

Оксана Чуб
8 лет назад
Т,

Поняла , девочки спасибки 😘

Лариса
8 лет назад

Славные печенюшки 💖 Но меня, как и Оксану, тоже интересует вопрос 10 минут 😏 💖

Т
8 лет назад
Лариса,

Спасибо,Лар! 😃🌺😍 Если ты пекла обычное безе,то всё то же самое...,может только эти покрупнее))) 😌

Стелла
8 лет назад

Интересные безешки!😋 И салфеточка красивая!😊

Т
8 лет назад
Стелла,

Да,кремовая))) 😃 😃Мне знакомая говорит: куда тебе столько салфеток! 😲 Отвечаю:для фото! pooh_lol Им не понять! 😉

Стелла
8 лет назад
Т,

У меня для фото тоже целый пакет салфеток и полотенец.pooh_lol

Т
8 лет назад
Стелла,

Да...,а в работу их нельзя...,не тот вид будет! 😄pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"