Рецепт

Сочники

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Очень вкусный рецепт сочников! В песочное тесто добавлена сметана, за счет чего оно получается похожим на бисквитное немного, очень нежное и вкусное. С тестом легко работать, не липнет к рукам, легко раскатывается, податливое. Начинка творожная, с добавлением изюма и ванили. Очень ароматная. В общем, получилось даже лучше, чем я пробовала в детстве. За рецепт благодарю Аленушку ais20  Единственное, что я поменяла, так это уменьшила количество изюма со 100 граммов до 60.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Изюм залить горячей водой и оставить разбухать.
шаг 2/16
Сливочное масло растопить и оставить остывать.
шаг 3/16
Взбить яйцо с сахаром и солью до бела и увеличения в объеме в 3 раза.
шаг 4/16
Добавить сметану и еще раз взбить.
шаг 5/16
Затем добавить остывшее сливочное масло.
шаг 6/16
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сметанно-яично-масляной смеси и тщательно вымесить тесто. Если муки окажется недостаточно - подсыпать еще по 1 ст.л. Готовое тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам. Отправить тесто в морозилку (не больше, чем на 10 минут) или в холодильник на 20-30 минут.
шаг 7/16
Включить духовку разогреваться до 200°С. А тем временем приготовить начинку. С изюма слить воду и высушить его бумажными полотенцами. Смешать изюм с творогом.
шаг 8/16
Добавить к начинке сахар, яйцо и ваниль. Я использовала натуральную ваниль в пудре.
шаг 9/16
Все смешать миксером до однородности. Можно растереть и вилкой.
шаг 10/16
Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм.
шаг 11/16
И вырезать из него кружочки (размер по желанию).
шаг 12/16
С одной стороны кружочка выкладываем начинку,
шаг 13/16
Накрываем второй половинкой и слегка защипываем, чтобы получились "полумесяцы".
шаг 14/16
На застеленный пергаментом противень выкладываем заготовки сочников, смазываем их яичным желтком (или слегка взбитым яйцом) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут или выпекаем до золотистого цвета сочников.
шаг 15/16
Сочники готовы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 сочников.
шаг 16/16
Приятного аппетита!
Комментарии — 45
ღ Юляღ
8 лет назад

Сочники....😍😍😍😍Наташенька, я к тебе в гости, обожаю их!!!😋💖
И да, фото очень уютное..😀

МарциПанка
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юленька, я всегда тебе рада! 😘 Спасибо за теплый отзыв! 🌹🌹🌹 😘

Солнце
8 лет назад

Как же я любила сочники в студенческие годы 😋 и сейчас люблю. 😋 💐

МарциПанка
8 лет назад
Солнце,

У нас, у всех массовая любовь у этому виду выпечки! pooh_lol pooh_lol Но они действительно хороши, домашненькие такие, с магазинными не сравнить. 😋 😋

Anyuwka
8 лет назад

Ой, не поверишь, несколько дней хожу, хочу сочни;) как в детстве) аж во рту вкус ощущаю) и тут ты рецепт выставляешь - точно надо готовить))) только сначала творог сделать)

МарциПанка
8 лет назад
Anyuwka,

Аннушка, я очень рада, что подоспела вовремя с рецептом. 😊 🌺 Если у вас проблема с обычным творогом (как у нас), то я думаю, что перетертый творог в начинку тоже подойдет, только ложечку крахмала на всякий пожарный положи.

Anyuwka
8 лет назад
МарциПанка,

Да, я тоже заметила, что если просто так кушать - то отличается сильно, а в выпечке (в начинке по крайней мере) все довольно хорошо)

Ирина Арканникова
8 лет назад

обожаю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋💖

МарциПанка
8 лет назад
Ирина Арканникова,

И я, Ирочка, нежно их люблю!!! 💖

MERI
8 лет назад

Одна из любимых детских вкусняшек!😍😋

МарциПанка
8 лет назад
MERI,

Маш, взаимно! 😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"