☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Слоеный пирог с грибами

Слоеный пирог с грибами

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Грибы лучше всего брать белые или подосиновики.  Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
тесто слоеное бездрожжевое
2 пласта
грибы лесные
500 г
капуста белокочанная
½ кочана
лук-порей
2 шт.
пармезан
50 г
яичные желтки
2 шт.
небольшой пучок петрушки
1 шт.
чеснок
2 зубчика
сливочное масло
1 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
молоко
1 ч. л.
мука
1 ч. л.
соль морская
½ ч. л.
Для соуса
копченая грудинка с мясными прослойками
150 г
молоко
1 стакан
куриный бульон
1 стакан
мука
2 ст. л.
оливковое масло
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18
Духовку предварительно разогреть до 180–200°С.
шаг 2/18
Тесто предварительно разморозить.
шаг 3/18
Грудинку для соуса нарезать маленькими кусочками.
шаг 4/18
Разогреть в сковороде 1/2 ч. ложки оливкового масла и обжарить грудинку до золотистого цвета.
шаг 5/18
Приготовить соус: муку добавить в сковороду с грудинкой, перемешать и обжарить муку до золотистого цвета, затем, непрерывно помешивая, небольшими порциями влить стакан молока и горячий куриный бульон.
шаг 6/18
Светлую часть порея нарезать кольцами.
шаг 7/18
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
шаг 8/18
Грибы порезать не слишком мелко.
шаг 9/18
Капусту тонко нашинковать.
шаг 10/18
Разогреть в глубокой сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, обжарить порей и чеснок, затем добавить капусту, все перемешать, еще немного обжарить и посолить.
шаг 11/18
Добавить в сковороду грибы, перемешать, еще немного посолить и готовить 3–5 минут, не накрывая крышкой.
шаг 12/18
Петрушку крупно порезать.
шаг 13/18
Пармезан натереть на крупной терке.
шаг 14/18
К грибам с овощами добавить натертый сыр, петрушку, перемешать, обжарить еще немного, затем добавить соус с грудинкой, еще раз все перемешать, переложить со сковороды в другую посуду и остудить.
шаг 15/18
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и тонко раскатать тесто.
шаг 16/18
Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста, сверху, отступая от краев два сантиметра, равномерно разложить остывшую грибную начинку, накрыть вторым пластом и защипнуть края теста.
шаг 17/18
В яичные желтки добавить 1 ч. ложку молока, посолить, перемешать и с помощью кисточки смазать поверхность пирога, затем часто наколоть его вилкой.
шаг 18/18
Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
Комментарии — 3
Инна
8 лет назад

Как всегда очень вкусно ))) спасибо ))) всем дома понравилось ))

марина
8 лет назад

делала с сухими грибочками и без бекона....вкусненько🌺

Валентина
8 лет назад

Спасибо за рецепт пирога! Он шикарный! У меня все получилось, только в начинку я взяла 250 г шампиньонов, 500 г было бы много. И все равно, начинка у меня осталась, хотя пирог пекла по размеру большого противня. Но ничего, сегодня с оставшейся начинкой испеку кальцоне 😀 😛 Спасибо, Юлия!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"