Реклама
Юлия Высоцкая
Девочки-хозяюшки! Ну и мальчики тоже! Долго я собиралась печатать этот рецепт, очень долго. Все сомнения меня брали: пригодится кому или нет. Рецепт трудоемкий просто. Но это НАСТОЯЩИЕ французские багеты, которые я, уже не помню кому на сайте, обещала приготовить. Я в свое время просмотрела кучу видео: везде процесс формовки один и тот же, вот с рецептурой было сложнее. Но и рецепт я тоже раздобыла. Не скажу, что пеку их часто, но уж если пеку - мои в диком восторге. Просто процесс ферментации и формовки довольно длительный, требует терпения и физической силы. Но если все это преодолеть - результат не просто порадует, вы станете фанатом этого рецепта как и я. Багет получается с хрустящей тонкой корочкой и очень пористым, таким резиновеньким слегка, мякишем. Я старалась фотографировать весь процесс подробно и опишу подробно. Если что-то будет непонятно - я расскажу в комментариях. В рецепте предалагается взять 250 грамм пшеничной муки и 250 грамм хлебной муки, или кто имеет возможность купить французскую муку Т65 - 500 грамм. Я пользуюсь просто мукой высшего сорта+щепотка витамина С. Дрожжи быстрорастворимые (мгновенные) - 1/4 чайной ложки или 1 грамм. В общем, я пошла готовить, а вы можете заварить себе чай потому как мы надолго...
| Белки | 15 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 125 г |
| 1 г |
| 1 щепотка |
| 10 г |
| 375 г |
| 500 г |
Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются
Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально
Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали
Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что
Елена, здравствуйте! пекла багеты к новогоднему столу специально для бутербродов с икрой 😎. И вот свершилось чудо 31 декабря в 21 час я их достала красивейшими из духовки. Я взяла их в гости, просто, никому не говоря нарезала батон,сделала бутерброды! Первая попробовала свекровь, она восхитилась, какой вкусный батон, где вы такой покупаете??? Я скромно сказала, что испекла сама 😌 по рецепту из интернета. Гости сразу же стали пробовать бутерброды, все были восхищены, к магазинному хлебу в тот вечер никто не прикоснулся даже! Хорошо, что дома оставила один багет, когда вернулись, муж сразу кинулся делать дома такие же бутерброды)) Он так художественно намазал его маслом с икрой, что я буквально вырвала из рук для фотографии ))) Вот такая новогодняя история! Сам процесс прошел у меня достаточно легко, потому что морально я была готова к долгому замесу, к тому, что тесто будет липким. Интересно было раскатывать тесто 😀 Большое спасибо!
Какая прекрасная новогодняя история, Валентина! Читала и улыбалась...😊 Очень рада, что рецепт понравился, а результат порадовал компанию! 😊 Спасибо за отзыв и рассказ! И за фото тоже. 😍
Лена, фотала в темноте, как могла. Ну, принимай работу. У меня есть подозрение что дрожжей я не досыпала. Один грамм не знаю как измерить. Но, багеты вышли очень вкусные. Тесто, когда уже в колобках расстоялось , было очень нежное. Скажу, что эти багеты были для меня самыми трудоемкими- кидала я это тесто ровно час!🌸
Наташенька, получились, судя по фото - на славу! То, что процесс был долгим говорит о плохом качестве муки: плохая клейковина. Для подстраховки я всегда добавляю витамин С. Тогда клейковина вырабатывается быстрее. Но ты ужасная молодчина! 😊 Я бы бросила, честно! 😃 Гардюся прямо. Тобой! 💖
Вот, Лена. У меня видимо из-за этой муки проблемы и с чабаттой Лены Мальва. Но, я не сдаюсь. И мне приятно что ты мною гордишься😊😃
Наш человек! pooh_lol Мы из неслепляемого обязательно что-нибудь да слепим! 😊
Я думал, что это рецепт багетов Anis Bouabsa с комментариями Михаила crucide из ЖЖ.
Да...рецепт отличный) Я пекла,но немного другой рецепт- процесс тот же,но раскладка другая))) Ваш обязательно попробую)))🌺
Вы знаете, Анна, смело размещайте рецепт со своей раскладкой. У нас много сайтеров, которые интересуются хлебной выпечкой и не боятся трудностей. 😉 А уж французские багеты - с огромным удовольствием. От формовки багета зависит очень многое. Да и рассказать у вас получается горааааааздо лучше! 😊
Лен, багет шикарнейший!😋 Всё как надо- мякиш плотный, не воздушный, а именно "хлеб-хлеб", как ты правильно выразилась немного "резиновый" но в самом правильном смысле!😍 Короче, супер! Спасибо!😘 Оценивай своим проф взглядом😜 Фото как полагается😌
Это ОН!!! 😃 Сижу, как идиотка улыбаюсь, глядя на фотографию. 😊 Класс, класс, класс!!! Спасибо! 💖 СУПЕР!!!😇
Я пока с багетом дружбу налаживала, видать так с ним сроднилась , что не заметила как к тебе на "ты" перешлаpooh_lol Надеюсь ты не против😉😃 pooh_lol💐
Нет конечно! Тем более, что я уже давно на "ты"...pooh_lol