Продолжаем кормить наших отличников полезнейшими вкусняшками и ссобойками без ущерба для их драгоценного здоровья! И самих-любимых не забываем угостить Спасибо Танечке за рецепт!
Можно добавить семена льна, будет еще полезнее!
Пересыпаем сухое молоко в сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем до золотистого цвета при постоянном перемешивании. Обжаривание дает карамельный вкус.
шаг 2/9
Измельчаем обжаренные кусочки молока до порошкообразного состояния.
шаг 3/9
К нему добавляем остальные сухие ингредиенты и перемешиваем.
шаг 4/9
В отдельной посуде взбиваем яйца с сахзамом до пышной пены.
шаг 5/9
К яйцам добавляем сухую смесь и продолжаем взбивать до однородности.
шаг 6/9
Добавляем кефир и перемешиваем. Я еще добавила корицу.
шаг 7/9
Смоченными в воде руками или ложкой выкладываем тесто в форме кружочков (форма по желанию) на противень.
шаг 8/9
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до сухой палочки. Остужаем на решетке.
шаг 9/9
Печеньки получаются мягкими. Их можно есть так или разрезать посередине и смазать по желанию (шоколадная паста, сгущенка, варенье и т.п).
Отлично! Цель достигнута 😉pooh_lol😘 Они немного отличаются от классического варианта овсяных печеней, эти более мягкие и менее рассыпчатые. Но вкусные!😊 Особенно с заправкой 👌
Простите мою неграмотность, но мне нужны разъяснения - чем можно заменить овсяные отруби ( не знаю, где их искать) и клейковина - что это такое? Очень хочу испечь такие печеньки😊
Клейковина определяет такие характеристики теста, как эластичность и упругость при смешивании с водой, и служит одним из критериев определения качества муки.
Клейковина (она же глютен)- белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене и ржи. Т.е по сути это белковая часть муки, которая остается после вымывания крахмала из теста водой. И в процессе долгого химсинтеза мы получаем клейковину – чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей.
В чистом виде клейковина — это сероватая, безвкусная масса. Но именно благодаря глютену мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу — тесто.
Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста. Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7% - вот такое определение клейковине я нашла в интернете.
А по поводу отрубей - наверно можно заменить хлопьями , которые нужно варить, но я не заменяла, поэтому точно сказать каким будет результат не смогу. Такие отруби продаются в супермаркетах, попробуйте спросить продавцов-консультантов, может Вы просто не обращали на них внимания.😊
В принципе, что такое клейковина я знаю, я хотела узнать, где она продается, в каком виде, в каких отделах магазина, в каких-то специализированных? Возможно, я не обращала внимание😏
Клейковину я покупаю в магазине здорового питания. Она расфасована в небольшие пластиковые ёмкости по 200-300 гр. Внешне клейковина - светло-серый порошок без запаха. Если у Вас есть магазин с кулинарными принадлежностями и продуктами для выпечки , можно и там спросить.🌸
Отличное печенье!💗
Спасибо😘😊
Маша, сколько у тебя полезных рецептов... Супер!!!😍😋
Запасайся гигабайтами памяти😝😂😂😂 😘
pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol😂
pooh_lolpooh_lol
Из всех печений именно овсяное - моя страсть😌💗 В таком диетическом варианте можно есть и естьpooh_lol угодила😜😘
Отлично! Цель достигнута 😉pooh_lol😘 Они немного отличаются от классического варианта овсяных печеней, эти более мягкие и менее рассыпчатые. Но вкусные!😊 Особенно с заправкой 👌
Простите мою неграмотность, но мне нужны разъяснения - чем можно заменить овсяные отруби ( не знаю, где их искать) и клейковина - что это такое? Очень хочу испечь такие печеньки😊
Клейковина определяет такие характеристики теста, как эластичность и упругость при смешивании с водой, и служит одним из критериев определения качества муки.
Клейковина (она же глютен)- белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене и ржи. Т.е по сути это белковая часть муки, которая остается после вымывания крахмала из теста водой. И в процессе долгого химсинтеза мы получаем клейковину – чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей.
В чистом виде клейковина — это сероватая, безвкусная масса. Но именно благодаря глютену мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу — тесто.
Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста. Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7% - вот такое определение клейковине я нашла в интернете.
А по поводу отрубей - наверно можно заменить хлопьями , которые нужно варить, но я не заменяла, поэтому точно сказать каким будет результат не смогу. Такие отруби продаются в супермаркетах, попробуйте спросить продавцов-консультантов, может Вы просто не обращали на них внимания.😊
В принципе, что такое клейковина я знаю, я хотела узнать, где она продается, в каком виде, в каких отделах магазина, в каких-то специализированных? Возможно, я не обращала внимание😏
Клейковину я покупаю в магазине здорового питания. Она расфасована в небольшие пластиковые ёмкости по 200-300 гр. Внешне клейковина - светло-серый порошок без запаха. Если у Вас есть магазин с кулинарными принадлежностями и продуктами для выпечки , можно и там спросить.🌸
Спасибо💖У нас в супермаркетах есть отделы здорового питания. Надо там внимательно посмотреть.😍
Маша, хороший рецепт, я тоже люблю овсяное печенье 😋💖
Вот и отлично!😘 Значит присоединяйся😃💗
Присоединюсь 😉😘