☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с инжиром

Пирог с инжиром

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
    По одной из существующих версий, дрожжевое тесто было открыто в Древнем Египте за тысячу лет до н. э. За время существования, его рецептура постоянно менялась. На сегоднящний день существует большое количество рецептов дрожжевого теста и я уверена, что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт.     Мне нравится работать с тестом вообще и с дрожжевым в частности. Поэтому я в постоянном поиске интересных идей и вкусных рецептов. Сегодня мне хочется познакомить Вас с красивой формовкой пирога. Начинка у меня из инжира, но Вы можете использовать любую.    ЛЮБИТЕЛЯМ ДРОЖЖЕВОЙ ВЫПЕЧКИ ПОСВЯЩАЕТСЯ!

Ингредиенты

для начинки
инжир
8 шт.
для теста
молоко
200 мл
яйца куриные
1 шт.
сахар
3 ст. л.
дрожжи сухие
10 г
сливочное масло
100 г
ванилин
1 ч. л.
соль
1 щепотка
мука
500 г
для смазки
яичные желтки
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
В миску налить половину теплого молока, добавить 1 с. л. сахара, дрожжи и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут для активации дрожжей.
шаг 2/7
В другую глубокую миску просеять муку, добавить сахар, ванилин, соль и перемешать. Сделать углубление, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, оставшееся теплое молоко, опару. Замесить в течении 10-ти минут гладкое, не тугое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на полтора часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое. Всегда делаю оговорку, что кол-во муки регулируйте сами (+-).
шаг 3/7
Пока тесто подходит, готовим начинку. Я использовала ягоды инжира с инжирового варенья. Инжир разрезала на небольшие части. Теперь, когда тесто готово, рабочую поверхность нужно присыпать мукой и выложить тесто. Перед тем как начать работать с ним, его нужно обмять, затем разделить на части. Работая с одной частью теста, остальные накрываем полотенцем. Из маленькой части теста раскатать круглую лепешку, диаметром примерно 20 см. В середину выложить начинку (у меня ушло 3 инжира) и залепить края. Круглую форму застелить бумагой для выпечки. В середину формы положить колобок с начинкой, швом вниз. Из другой части теста вновь раскатать лепешку и разрезать ее на параллельные полоски, шириной 8 мм. Выложить полоски на колобок в шахматном порядке (как это сделать можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/58908-pletenye-kryshki )
шаг 4/7
Далее формируем 2 рулета. Каждый рулет фаршируем начинкой из инжира, как и середину. Как сформировать рулеты можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/70158-pirog-pletenka-s-nachinkoy-iz-yablok-i-izyuma Выкладываем сначала один рулет, собирая его в кольцо, затем другой. Из остатков теста вырезаем листочки для украшения
шаг 5/7
Получается вот так.
шаг 6/7
Взбить желток, с помощью кисочки смазать поверхность пирога. Оставить на 10 минут и затем выпечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов до румяного цвета ( примерно 30 минут).
шаг 7/7
Приятного чаепития!
Комментарии — 90
Elena1639
9 лет назад

Света, вот ты пчелка💐 Пирог шикарный.

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Elena1639,

Леночка, спасибо!💖

SONY
9 лет назад

Наверное, пока все спят, Света, как крошечка-хаврошечка, творит свои чудеса 😇 Ваши ручки, Светочка, на выставку надо - "ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ МАСТЕРИЦЫ". 😍 Преклоняюсь и восхищаюсь!! 💖💖💖

Svetlana Metaxa
9 лет назад
SONY,

Спасибо, Сонечка! Не совсем так, все после работы. Бегом на кухню и вперед!😄😘

Наталья
9 лет назад

Какая красота!обязательно попробую!😋😋😋

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Наталья,

Спасибо!!!!💖

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Светочка, я тоже с отчетом, как и обещала: только приехала - и скорей за пирог. Чудо, чудо, чудо! Тесто пушистенькое. мягенькое, что для меня немаловажно - несладкое. Я готовила варенье по ходу готовки: вяленый инжир+сахар+водичка=инжирное варенье пока подходит тесто. В общем, Света, ты же знаешь - я давний почитатель твоей дрожжевой выпечки, а теперь еще и учусь красиво все это оформлять. Спасибо тебе огромное! 💖💖💖

Svetlana Metaxa
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, спасибо тебе огромное за теплые слова!😘
У тебя получился просто шикарный пирог, такой высокий, солидный, в самый раз на праздничный стол. Приятно, что рецепт понравился. Будем лепить дальше😘💖

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Svetlana Metaxa,

Ждемсссс....😊

Алия
8 лет назад

Добрый день, всем! Прочитав ваши восторженные отзывы я тоже решила попробовать испечь этот очень красивый на картинке пирог. Но увы вместо 30 минут, указанных автором, я потратила 2 часа своего драгоценного времени и увы была разочарована. Есть пироги гораздо легкие в приготовлении и намного вкуснее. Просьба, пожалуйста пишите правдивые отзывы, а то жалко затраченного времени.😟😟😟😟😟😟😟😟😟😟😟😟😅

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"