Рецепт
Главная»Рецепты»
Ароматная аджика со сливами и травами

Ароматная аджика со сливами и травами

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Эту аджику я впервые попробовала на пикнике у подруги. Тут же попросила рецепт и сделала себе на пробу такую же из половины ингредиентов. Потом, конечно, пожалела, что мало. У аджики очень насыщенный вкус, а пряные травы придают ей такой аромат, что зимой это просто находка! Остроту блюда регулируйте по своему вкусу. С этим количеством продуктов она получается умеренно острой.   

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Овощи вымыть и обсушить. Перец очистить от семян. При работе с острым перцем используйте перчатки! Почистить чеснок. Далее все овощи необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Начинаем с помидор. При желании можно с них снять кожу, но я этого не делаю. Помидоры используем мясистые.
шаг 2/4
В большой кастрюле нагреваем масло, добавляем туда пюре из помидоров и немного увариваем, чтобы масса не была совсем жидкой. Тем временем измельчаем перец. Он тоже должен быть мясистым и желательно красным. Сливы освобождаем от косточек и тоже измельчаем. Добавляем перцы со сливами в кастрюлю и еще немного варим.
шаг 3/4
В последнюю очередь добавляем зелень и измельченный чеснок. Варим еще 5 минут. Добавляем соль, сахар, уксус и ПРОБУЕМ! Если чего-то не хватает, регулируем по вкусу. Уксус использован виноградный 6%!
шаг 4/4
Горячую аджику раскладываем в сухие стерилизованные банки и закручиваем новыми прокипяченными крышками. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. У меня из этого количества получилось 2,5 литра аджики. Даже ложечки лишней не осталось, поэтому, увы, фото только в банках. Приятного аппетита!
Комментарии — 26
MERI
9 лет назад

Зима в Вашем доме будет вкусной!😊🌺🌺🌺

Светлана А.
9 лет назад
MERI,

Пусть она будет вкусной в каждом доме! 😘🌹

Олюня
9 лет назад

Светлана, а можете объяснить, почему это Турецкая кухня??? У турок нет ни слова такого "аджика “. ни со сливами соусы они не делают... Аджика - соус, пришедший с Кавказа, но никак не из Турции. 😀

Светлана А.
9 лет назад
Олюня,

Честно говоря, я так указала, потому что, во-первых, надо было что-то указать, а во-вторых, по ому что рецепт от турецкой подруги. Помню, я у нее тоже допытывалась, привезла она этот рецепт из России или он турецкий. И вроде бы она сказала, что турецкий. Аджика в Турции есть, ее турки делают, может не все сливы добавляют, но даже в деревне наша родственница похожую аджику делает

Иван Щербаков
8 лет назад

Я примерно такую же аджику варил. Добавлял экспромтом все что можно петрушку, укроп, базилик даже. Перцы острый и ратунду и лук, (купил фиолетовый специально для цвета 😄). Не добавлял только масло. Но для густоты добавил пару столовых ложек крахмала. Интересно сливы можно ложить любые? или какогото определенного сорта? Есть у меня слива зеленая такая, немного желтоватя когла уже совсем спелая, может попробовать с ней в след раз сварить когда еще помидоры поспеют.

Светлана А.
8 лет назад
Иван Щербаков,

У нас сливы крупные твердые, кисло-сладкие с маленькой косточкой. Уверена, что подойдут и другие. Их там не такое большое количество, чтобы существенно влиять на вкус. Я только посоветовала бы недоспевшие,мвместо переспевших.

ЭLENA
7 лет назад

Светлана, приготовила аджику по вашему рецепту, какая же она вкусная!!! 👍👍👍Фото добавила!😊

vicky
9 лет назад

Замечательная аджика 😋 🌺 мне пригодится 😄

Светлана А.
9 лет назад
vicky,

Буду рада! Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"