Рецепт
Главная»Рецепты»
Литовский яблочный сыр

Литовский яблочный сыр

Приготовление
6 дней, 2 часа 15 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Увидев это название рецепта, я несколько раз его перечитала, настолько он меня удивил и заинтриговал. Женское любопытство заставило воплотить рецепт и я об этом ничуть не пожалела! Готовить нетрудно - процесс занял в чистом виде около двух часов, но ждать готовности долго - созревание сыра должно занять не менее 5 дней! И я бы еще увеличила этот срок, но моим молодцам ждать было невтерпеж А еще, оказывается, ( потом я прочитала в статье о литовской кухне), по-хорошему этот сыр должен вылежаться до Рождества! И тогда его нарезают на праздничный стол или дарят как рождественский подарок.  В категории "домашние заготовки " для этого сыра нет определения, поэтому я очень приблизительно позиционирую его как цукаты.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Яблоки помыть, нарезать пластинками, засыпать 4 ст.л. сахара (от общего количества), поместить в антипригарную посуду.
шаг 2/10
Залить водой и варить до мягкости.
шаг 3/10
Готовые яблоки измельчить блендером и вернуть в АНТИПРИГАРНУЮ посуду. На очень медленном огне, постоянно помешивая, выпарить всю жидкость из яблок.
шаг 4/10
В конце выпаривания засыпать оставшийся сахар и корицу.
шаг 5/10
Как наполнитель я предпочла финики и орехи, но можно добавить и какие-нибудь сухофрукты.
шаг 6/10
Пропарить все вместе еще несколько минут, а затем выложить смесь на влажную марлю и плотно ее завязать.
шаг 7/10
На сыр положить доску и какой-нибудь груз и выдавить остатки влаги. На это уйдет как минимум сутки.
шаг 8/10
После этого снять марлю и дать сыру заветриться и созреть. Это надо делать на решетке, чтобы воздух поступал со всех сторон.
шаг 9/10
И вот волнующий и радостный миг - дегустация!
шаг 10/10
Ждали так долго не зря! Рецепт понравился всем. Очень вкусно было с брынзой - получилась прямо "сырная тарелка". Приятного аппетита и вам!
Комментарии — 28
ღ Юляღ
9 лет назад

Да, и я ходила вокруг да около этого сыра... Все было интересно-почему же сыр?!..😍 Так и не поняла, но интерес так и остался.. Надо будит попробовать!!!👌
Танечка, очень здорово вышло!!!😍😋

tatyana
9 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо, Юлечка!💖🌴🌴🌴 А сыр -наверное потому, что его выдерживать надо долго😀😷

Tretyakova Natella
7 лет назад

Отличный рецепт. Один вопрос, сколько добавлять воды в яблоки при варке?

tatyana
7 лет назад
Tretyakova Natella,

Спасибо. Количество воды зависит от количества и качества яблок. На глазок - чтобы покрыть яблоки водой.

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Рецепт и меня заинтриговал. Только непонятно почему "сыр"...я и правда подумала, что будет сыр с яблоками. 😌 И теперь вопрос: если выдерживать до Рождества, то где это нужно делать? Я бы попробовала сделать. 😇

tatyana
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, я тоже недоумевала по поводу СЫРА, но потом поняла так, что его же ВЫДЕРЖИВАТЬ надо, как сыр! А хранить, я думаю, можно в пергаменте в холодном, темном и сухом месте. Но у нас он не залежался...pooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
tatyana,

Попробую! 😊

tatyana
9 лет назад
Марина
9 лет назад

И я заинтригована - это почти пастила! Спасибо за рецепт, Таня!💐

tatyana
9 лет назад
Марина ,

Пожалуйста, Мариночка!🌹 Рада, что заинтересовала.😀

Liza Pirogova
9 лет назад

Ого, Танечка, вот так удивила😳спасибо за рецепт💖😘

tatyana
9 лет назад
Liza Pirogova,

Я и сама очень удивилась, поэтому решила удивлять всех дальшеpooh_lol Буду рада, если пригодится.💖🌴🌴🌴

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"