Реклама
Лиля
Традиционный итальянский соус Пассата из помидоров и базилика (Passata di pomodoro).
Популярен в рецептах итальянской кухни, используется для приготовления мясных и рыбных блюд, пиццы, супов, лазаньи, пармиджаны.
Обладает густой шелковистой консистенцией.
Ингредиентов мало, но нужно запастись временем и как следует уварить помидоры.
Из 5 кг помидоров у меня получилось 2 литра густого ароматного соуса.
В сезон помидоров предлагаю приготовить эту нужную заготовку!
| Белки | 9 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 31 г |
| 1 ½ ст. л. |
| 2 веточки |
| 5 кг |
Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются
Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально
Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали
Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что
Чтобы так долго не уваривать, нужно вымыть и вытереть насухо помидоры, разрезать пополам и ложкой выскрести сердцевину с семенами, пропустить через пресс-терку, тем самым избавитесь от кожицы и оставшихся семян, затем прокипятить час, периодически помешивая каждый раз чистой и сухой палочкой и вычерпывая водичку( будет чуть чуть)Кстати никаких брызг я не замечала. Итальянки потом разливают по сухим стерилизованным банкам и кипятят на водяной бане ещё минут 40, так я варила первую партию, но у нас этот соус идёт на ура, поэтому я не заморачивалась водяной баней, сразу горячим закатывала в сухие стерилизованные банки. Причём весь прошлый год мы покупали в супермаркете готовый соус в стеклянных банках, которые я использовала в этом году для своего домашнего соуса, полагая, что это то количество съедаемого соуса нами за год, в итоге сейчас начало октября, а мы уже съели 1/3 годового запаса. Забыла добавить, что классический соус варят без соли.
Юлечка,осилила я этот соус!!Процесс не много долгий,да и мои Подмосковные помидорки не такие мясистые как Итальянские,было очень много жидкости,и получилось не два литра -меньше,но я всеравно довольна,соус гладенький,бархатистый,надеюсь хранится он будет хорош.Фото добавила.🍎🍎🍎
Света, да, долго томить, но зато предварительных работ немногоpooh_lolpooh_lol Храните в прохладном месте и все будет замечательно!!😌😌😌 Спасибо за фото!!😌😌
Прекрасный натюрморт! 😄💖
Cпасибо, Таня!!🍀
Вот же красота какая! 😋😋😋 Хочу! pooh_lol
Значит надо брать!!pooh_lol
Беру конечно! pooh_lol
а если не закатывать, в холодильнике сколько может простоять?
Я не закатываю, в стерилизованные банки и крышки использую, а открытый максимум неделю в холодильнике
Спасибо, Крошка! 😚
Юльчик, рецепт ценный, спасибо, дорогая💖😘
Ценный, ценный!! Бери!!😌😌