Рецепт
Главная»Рецепты»
Мороженое с ежевикой

Мороженое с ежевикой

Приготовление
7 часов
Рецепт на:
10 персон

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. В желтки добавить 100 грамм сахара. Хорошо взбить миксером до растворения сахара и увеличения массы в объеме.
шаг 2/12
Белки взбить до устойчивой белой массы. Взбивать 5 минут.
шаг 3/12
Ежевику помыть. 100 грамм ежевики я положила в мороженое кусочками. Просушить бумажным полотенцем.
шаг 4/12
200 грамм ежевики взбить блендером.
шаг 5/12
Пюре из ежевики протереть через сито.
шаг 6/12
Для мороженого необходимы охлажденные сливки 33 % 500 миллилитров, взбить миксером до густой массы. Получится как крем. Взбивать 5 минут.
шаг 7/12
Молоко налить в сотейник и нагреть. Молоко должно быть горячим.
шаг 8/12
Включаем миксер на первую скорость, взбиваем желтки. Одновременно наливаем тонкой струйкой горячее молоко. Вначале 100 миллилитров, хорошо взбиваем. Сразу наливаем все остальное молоко 200 миллилитров, хорошо взбиваем. Наливаем молочно-яичную смесь в сотейник. Ставим на огонь, варим 7 минут, необходимо перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
шаг 9/12
100 грамм ежевики нарезать кусочками.
шаг 10/12
Остудить готовый яичный крем. Крем получится загустевшим. Добавить ежевичное пюре и кусочки нарезанной ежевики. Аккуратно добавить взбитые сливки, белки, перемешать. Поставить в морозилку.
шаг 11/12
Мороженое перемешивать каждый час пять раз.
шаг 12/12
Готовое мороженое. Приятного аппетита. Приятного аппетита!
Комментарии — 2
Апрель
9 лет назад

вкус приятный😋

Елена Донченко
9 лет назад
Апрель,

вкус приятный

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"