Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажаны по-одесски

Баклажаны по-одесски

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
Еще один любимый рецепт нашей семьи. В меру острые, пикантные баклажаны. Выход 6 банок по 0,5л

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Баклажаны помыть и обсушить. Порезать колечками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Немного присолить.
шаг 2/5
Помидоры перекрутить через мясорубку. Выложить в сотейник и протушить с добавлением растительного масла 5-7 минут.
шаг 3/5
Болгарский перец, горький и чеснок почистить и прокрутить через мясорубку. Добавить к помидорам, перемешать.Туда же влить уксус, воду, соль и порубленную зелень. Довести до кипения.
шаг 4/5
В чистые и простерилизованные банки складывать обжаренные баклажаны, каждый слой поливать соусом из перекрученных овощей. Прикрыть железными крышками. На дно кастрюли уложить полотенце, поставить банки и налить теплой воды по плечики. Довести до кипения и стерилизовать 10 минут.
шаг 5/5
Закатать под железные крышки и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита! Как я стерилизую банки: банки хорошо помыть, дать стечь воде и поставить в духовой шкаф так, чтобы банки не касались друг друга. Включить духовку и засечь 8 минут. Через положенное время выключить духовку и дать банкам остыть. Ни в коем случае не открывать до остывания банок!
Комментарии — 30
Оксана Чуб
9 лет назад

Катя собираюсь делать ваши баклажаны. Скажите пжлст сколько масла в помидоры добавить когда тушить?

Екатерина Корженевская
9 лет назад
Оксана Чуб,

Оксана пару столовых ложек достаточно.

♕Таня♕
8 лет назад

Приветик!!!!! Очень понравился рецепт..... Хочу попробовать приготовить.....))))) НО .... Есть махонький вопросик.... 1 ст л уксуса это не мало.....??? Буду благодарна за ответ.... Хочу что б все получилось.....😊😊😊

Екатерина Корженевская
8 лет назад
♕Таня♕,

Привет))Нет не мало.Все получится))🌻

ஜОльга Потапова (Шаталова)ஜ
8 лет назад

Помидиры 300г. Это как??? Тут нет никакой ошибка?

Екатерина Корженевская
8 лет назад
ஜОльга Потапова (Шаталова)ஜ,

Все верно!!Нам они нужны для прослойки баклажан и совсем по чуть-чуть!

ирина
8 лет назад

Добрый день! не поняла: петрушка и укроп 1 шт. это сколько в гр?

Екатерина Корженевская
8 лет назад
ирина,

По одному пучку,примерно по грамм 40-50.

ирина
8 лет назад

понятно)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"