Рецепт
Главная»Рецепты»
Ореховое Семифредо с соленой карамелью

Ореховое Семифредо с соленой карамелью

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Семифредо – это итальянское домашнее мороженое, которое подается в хорошо охлажденном виде, но не в замороженном. В переводе с итальянского semifreddo – полухолодный. Этот десерт готовят с разными орехами и соусами. Сегодня я хочу поделиться своим вариантом орехового семифредо с с соленой карамелью. Рецепт соленой карамели я позаимствовала у Ирочки burro.salvia, за что ей огромное спасибо. Его можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Накануне я приготовила карамель: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel
шаг 2/11
Начинаем с пралине. В сковороду всыпаем сахар, сверху кладем фундук и корицу. Ставим на средний огонь, периодически встряхиваем сковороду, для равномерного плавления сахара. Перед тем как снять с огня, перемешиваем ложкой, чтобы все орехи были покрыты карамелью.
шаг 3/11
Всю ореховую массу выкладываем на силиконовый коврик или пергамент. Распределяем по всей поверхности и оставляем застывать. Это занимает около 15 минут.
шаг 4/11
Небольшую часть целых карамельных орешков оставляем для украшения, а остальные измельчаем в блендере. Пралине готово.
шаг 5/11
Сливки взбиваем в пышную пену. В отдельной посуде взбиваем маскарпоне (комнатной температуры) со 150 граммами сахарной пудры и ванилью. При помощи лопатки сливки смешиваем с маскарпоне.
шаг 6/11
Белки взбиваем до устойчивых пиков с 50 граммами сахарной пудры. В сливочную массу добавляем пралине, перемешиваем и вводим белки. Масса должна получиться однородной и пышной. Убираем в холодильник на 20 минут.
шаг 7/11
Сборка. Форму застилаем фольгой и выкладываем первый слой сливочной массы, ставим в морозильную камеру на 15 минут. Масса не должна застыть, она должна хорошо охладиться, чтобы слои не перемешались.
шаг 8/11
Второй слой карамели. Нам понадобиться половина порции карамели. Перед употреблением ее нужно немного прогреть, чтобы она стала более жидкой, тогда ее легко будет распределить по поверхности. Но это в том случае, если ваша карамель хорошо загустела. Ставим в морозилку на 5 минут. Карамель быстро застывает. В итоге должно получиться семифредо с двумя карамельными слоями.
шаг 9/11
Затем выкладываем второй слой сливочной массы, ставим в морозильную камеру на 2 часа, чтобы оно «схватилось», а не заморозилось. Достаем из морозилки, выкладываем на блюдо и избавляемся от фольги.
шаг 10/11
По краям и сверху поливаем семифредо карамелью, посыпаем молотым пралине и тертым шоколадом. Не забываем про целые орешки в карамели, которые выкладываем сверху.
шаг 11/11
Отрезаем первый кусочек для себя и наслаждаемся. Можно подавать и угощать. Buon appetito!
Комментарии — 37
Ms Frisella
9 лет назад

Заманчивый десерт!😊

Елена
9 лет назад
Ms Frisella,

😉🌹

Анна
9 лет назад

Леночка- я сегодня у тебя(у вас) с семифредо)))💖💖💖

Елена
9 лет назад
Анна,

Анна, большое спасибо!😍 Давай на ты😃

Анна
9 лет назад
Елена,

Ок!😘😉

наталья
9 лет назад

Замечательный десерт- вкусный, хрустящий и карамель, и пралине!!!😋😋😋

Елена
9 лет назад
наталья,

Наталья, мне очень приятно, что мой десерт понравился! 🌷🌷🌷

ВикторияS
9 лет назад

Замечательный десерт!!!😍 Вкусно очень!😋😋😋💐

Елена
9 лет назад
ВикторияS,

Викуля, большое спасибо!!!😍🌹

Т
9 лет назад

Лакомство,конечно!!! 😃😋😎

Елена
9 лет назад
Т,

Спасибо, Танюша! 😍🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"